育兒新知：被媽媽們誤解的營養！

現代母親對孩子都疼愛有加， 在食物方面往往會花不少心思， 希望孩子能攝取足夠的營養， 使身體強健， 但以下的說法， 卻反映母親們對營養的一些謬誤。

“其他的不吃也罷！至少都要把魚肉及雞蛋吃掉。 ”這可能是最常聽到母親和不肯吃餐的孩子的協議。 很多父母認為蛋白質是身體成長的重要元素， 往往要求孩子多吃些肉類。 其實除了蛋白質外， 孩子也需要澱粉質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素和水分的。 而且肉類也並非蛋白質的唯一來源， 如豆、種子類等既含有很強的蛋白質， 又有纖維素和維他命。 所以， 如果孩子只肯吃半碗飯時， 應讓他們每種食物都嘗一點點， 才能達至均衡飲食。

“孩子不肯喝水， 可以用果汁或鮮奶當水喝。 ”母親們大都認識到水分對孩子的重要性， 但是很多孩子都不喜歡清水。 取而代之的便是果汁和鮮奶等。 這些飲品的糖分較高會令孩子發胖， 又容易引起蛀牙， 而鮮奶的脂肪也相當高， 也不應當開水喝。 孩子口渴時不妨給他們一些淡茶、豆漿或以蔬菜、豆類為主煲成的湯。

“我每天都帶B仔到樓下餐廳吃營養豐富的早餐， 包括有煎雙蛋、腸仔或火腿、鮮奶和牛油麵包， 大大份， B仔又喜歡吃， 實夠飽啦！”早餐是供給孩子一天動力的開始， 所以十分重要。 但以上的傳統西式早餐， 油脂和蛋白質成分什高， 卻又缺乏了纖維質和很多維他命及礦物質， 因此並不適宜我們的孩子天天進食。 比較合適的早餐應該是纖維質高， 而又合乎均衡營養的原則，