細嚼慢嚥 吃飯太快或致代謝綜合征風險高出五倍

常聽老人說， 吃飯要細嚼慢嚥。 吃飯快到底有多大危害？日本一項最新研究顯示， 與吃飯細嚼慢嚥的人相比， 這可能讓你患代謝綜合征的風險高出大約５倍。 代謝綜合征指人體的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質發生代謝紊亂， 在臨床上出現肥胖、高血壓、高膽固醇、高血脂等一系列綜合征。

廣島大學研究人員耗時５年研究了６４２名男性和４４１名女性的進食習慣和他們的健康狀況。 研究物件平均年齡５１歲， 在研究之初全部身體健康， 到研究結束時有８４人患上代謝綜合征。 研究人員發現， 那些進食速度快的研究物件患代謝綜合征的比例為１１.６％，

研究人員在美國加利福尼亞州參加美國心臟病協會會議時報告了上述研究結果。 英國《每日郵報》１３日援引廣島大學心臟病學家山路貴之（音譯）的話報導：“吃飯快的人很難意識到已經吃飽了， 往往容易進食過量。 吃飯快還會讓血糖波動幅度增大， 進而導致胰島素抵抗。 ”胰島素抵抗指胰島素促進葡萄糖攝取和利用的效率下降， 易導致代謝綜合征和Ⅱ型糖尿病。 （喬穎）