別看是麵條, 這個你肯定沒吃過, 都快失傳了!

這個紅豆麵條是在外面一個陝菜館子裡吃到的， 據說就是關中地區農村的一道農家飯， 具體是哪裡就不清楚了。 於是就發揚艱苦奮鬥、自力更生的革命精神自己在家研究了起來， 第一次稀了， 第二次紅豆少了， 好不容易第三次ok了， 我這就發揚一次風格， 把勞動果實跟大家分享！

紅豆湯麵條

用料

主料：紅豆120克、手擀面150克

輔料：食鹽2小勺、香油適量、蒜苗3根、香菜50克、植物油2湯匙、韭菜200克

做法

1.先把紅豆溫水泡2小時以上， 為的是紅豆更好的煮熟

2.紅豆煮成紅豆湯備用， 後面還要下麵條， 所以水一定要多一些， 要煮成比較稀的紅豆湯

3.韭菜200克， 香菜50克， 蒜苗3根， 這裡韭菜是配菜， 蒜苗和香菜是下入湯麵條裡的

4.韭菜切段， 香菜和蒜苗切碎

5.先來炒配菜——韭菜， 熱鍋涼油倒入韭菜翻炒

6.翻炒大約不到1分鐘， 韭菜變成翠綠色加鹽出鍋， 時間不能長了， 不然韭菜吐水後就老了，

7.盛出韭菜

8.這時候來炒蒜苗和香菜， 油溫4成熱下入蒜苗炒出香味

9.倒入香菜翻炒幾下， 加鹽1小勺即可出鍋， 香菜變軟很快就熟了， 不需要炒太久

10.盛出備用

11.手擀麵條， 用買來的也可以， 選擇韭葉面即可， 但是絕沒有農家麵粉手擀面的味道哦

12.麵條切成韭葉

13.把麵條下入剛才煮好的紅豆湯裡， 紅豆和麵條的比例不固定， 但是這道特色飯最大的特點就是紅豆豆香濃郁， 麵條面香十足。 吃的就是個原汁原味， 所以我這道飯裡沒有放雞精味精， 擀麵條用的面也是農家自己磨的麵粉所以吃上去非常的有味道。

14.麵條煮熟後， 再多煮1分鐘， 下入步驟10炒好的蒜苗香菜， 這個麵條吃的不是清湯寡水的感覺而是粘稠成糊糊狀為好

15.碗底夾少許麵條， 澆上湯汁即可， 趁熱吃哦， 如果喜歡吃更為粘稠的糊糊面就把鍋蓋蓋上在燜一會再盛來吃， 吃的時候記得淋上點香油， 配上步驟7炒好的韭菜