秋冬換季熬鍋湯吧！ 美味又廉價營養的雞腳湯做法
1淮山紅棗雞腳湯
材料：紅棗， 淮山， 雞腳， 枸杞， 玉竹。
做法：雞腳飛水， 加入其他材料燉2個小時。
2淮山銀耳雞腳湯
材料：淮山250克， 新鮮雞腳6只， 雪耳半朵， 瘦肉150克， 胡蘿蔔半個。
做法：雞腳剁去指甲， 斬成兩段， 瘦肉切件， 放進冷水鍋中， 加入薑片和幾滴白酒， 煮開後撈出沖洗乾淨血沫。 雪耳泡發至軟， 去蒂後撕成小朵， 淮山和胡蘿蔔分別削皮後切厚片。 全部材料放進湯鍋， 大火煲至水開後， 轉小火煲2個小時， 放鹽調味即可。
3花生木瓜雞腳湯
材料：木瓜1只， 花生， 雞腳， 瘦肉適量。
做法：花生先用水泡一段時間， 木瓜切塊待用。 雞腳、瘦肉先過水， 將全部湯料放入褒裡， 倒滿水。
小訣竅：不得不說， 雖然這個湯耗時3個小時， 但是和用明火煲3個小時是完全不一樣， 味道總是欠缺了點什麼。 但是， 它可以省些煤氣費， 這個煲煲3個小時草0.7度電， 大約是7毛錢。
4苦瓜玉米馬蹄雞腳湯
材料：雞腳10只， 苦瓜1個， 玉米1根， 馬蹄5個， 瘦肉1塊， 胡蘿蔔半個。
做法：雞腳切去指甲， 瘦肉切片;玉米切小段， 苦瓜清洗後去籽切大塊， 馬蹄削皮切半， 胡蘿蔔切片;瘦肉和雞腳飛水後沖淨浮沫;除苦瓜外其餘材料放入湯鍋加入8碗清水。 大火煮開後繼續煮15分鐘， 轉慢火煲1小時;加入苦瓜繼續煲20分鐘;放鹽調味即可。
5佛手瓜黃豆雞腳湯
材料：佛手瓜4個， 黃豆100克， 雞腳6只， 豬扇骨250克， 胡蘿蔔半個， 生薑一塊， 清水10碗， 鹽適量。
做法：雞腳切去指甲， 斬成兩半， 豬骨和雞腳一起飛水後沖洗乾淨浮沫。 胡蘿蔔削皮後切厚件;黃豆清洗乾淨;生薑刮皮後拍扁;佛手瓜。
6黃豆雞腳湯
材料：黃豆大約100克， 雞腳8只， 甜玉米一隻。
做法：雞腳剪掉指甲， 放進加了白酒、姜片的水裡， 煮開後撈起， 沖洗乾淨;玉米切成段;黃豆洗乾淨。 湯鍋裡倒進5~6碗水， 把黃豆和玉米放進去大火煲開，
7扁豆眉豆雞腳湯
材料：新鮮雞腳6只， 腱肉1塊， 扁豆30克， 眉豆50克， 蜜棗2個， 清水10碗， 生薑一塊。
做法：雞腳剁去指甲， 斬成兩段， 在豬腱肉上劃上幾刀， 生薑切片。 把雞腳、豬腱肉、薑片放進鍋裡， 加入沒過材料的水， 煮開後撈出沖洗乾淨浮沫， 薑片丟棄不要。 扁豆、眉豆淘洗乾淨， 蜜棗沖洗一下。 全部材料放進湯鍋， 加入大約10碗清水。 大火開後， 轉小火煲2個小時。 放鹽調味即可。
8眉豆花生雞腳湯
材料：雞腳、眉豆、花生、紅豆、自醃無花果。
做法：先用電飯煲， 放眉豆、花生、紅豆煲和無花果， 用炷飯檔;煲至半爛， 如圖;放洗好斬了指甲的雞腳， 因為如果連腳腳一起煲， 很容易將雞腳煲爛而豆還很硬， 所以， 建議先煲難爛的， 再放雞腳。 在湯煲好後才放鹽， 再稍滾就可以了， 如果在喝湯時放， 亦可。
9雙冬燒骨雞腳湯
材料：冬瓜， 冬菇， 燒豬骨， 雞腳， 豬腱肉1塊， 浸軟的陳皮， 花生， 眉豆， 薑片。
做法：冬瓜最好就是冬瓜啶， 即靠近冬瓜藤的那一部分。洗淨後連皮帶瓤切成大塊。冬菇水發後洗淨，雞腳洗淨剁去腳甲 。將所有材料放湯煲里加清水大火煲滾後轉中火煲約兩個小時，放鹽調味即可。
即靠近冬瓜藤的那一部分。洗淨後連皮帶瓤切成大塊。冬菇水發後洗淨，雞腳洗淨剁去腳甲 。將所有材料放湯煲里加清水大火煲滾後轉中火煲約兩個小時，放鹽調味即可。