涼拌菜吃得爽口，繼續，不要停！引爆你的味蕾！

涼拌菜一直都是我們餐桌上最常見的菜肴， 並且種類有很多種。 下麵， 分享3道美味的涼拌菜給你噢！希望你們會喜歡

涼拌銀耳

材料：銀耳， 香菜， 鮮醬油， 雞精， 芝麻油。

做法：1.銀耳用水泡至發軟， 去除硬塊， 然後洗淨。 2.鍋內水煮開， 放入銀耳， 燒開後需煮二分鐘， 燜5分鐘。 然後撈起， 瀝幹水分放入碗中， 最後加入鮮醬油， 雞精拌勻。 3.香菜洗淨切細， 放入上述碗中， 再放入芝麻油， 拌勻即可。

涼拌護心肉

食材：主料護心肉1000g

輔料：老湯適量 鹽適量 料酒適量 薑1塊 大料1個 老抽適量 紅油1勺 花椒油少許 糖少許 涼拌醬油適量蒜適量

做法：1.將護心肉洗淨， 反復用清水泡到沒有血水為止。 2.冷凍的老湯解凍。 3.鍋中放水， 把護心肉放入焯掉血水。 4.焯好的護心肉撈出控水。 5.鍋中換清水， 加入老湯， 老抽， 大料， 薑， 料酒， 把護心肉下入大火煮開。 6.打去浮沫後轉小火煮一小時左右。 7.用筷子能輕鬆紮透即可。 8.撈出晾涼。 9.切小片。 10.碗中放入薑蒜末， 紅油， 花椒油， 鹽， 糖， 涼拌醬油， 香油拌勻。 11.肉碼盤， 將料油倒在肉上拌勻即可食用。

涼拌麻辣口條

食材：主料：牛舌1條 花生米100g輔料：辣椒油適量 鹽適量 香菜適量 醬油適量 薑片適量 幹辣椒適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 香葉適量 甘草適量 蒜適量 生抽適量

做法：1.將口條放入開水中煮上五分鐘；2.拿出來後用刀將口條上厚厚的白苔都刮掉，

再洗乾淨；3.準備好薑片， 幹辣椒， 花椒， 八角， 桂皮， 香葉， 甘草等大料， 沖洗乾淨待用；4.洗淨的口條放入煲中， 加入適量的生抽， 醬油， 薑片， 大料；5.再倒入適量的水， 大火煮開， 轉為小火， 煲上四十分鐘；6.注意中間要勤翻動， 直到筷子比較輕鬆的插入進去後關火， 讓它在裡面泡上幾個小時；7.小火慢慢的花生米炸好， 去皮備用；8.浸泡好的口條拿出來切成薄片， 準備好香菜段等其他原料；9.在鹵好的口條中放入蒜末， 香菜， 自製紅辣椒油， 炸好的花生米， 醋和胡椒粉等；10.攪拌均勻即可；

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