干紅需要醒酒嗎

干紅這種酒水其實也不需要去過度醒酒的， 這不是屬于一種葡萄酒的， 所以說可以直接放入到酒杯中喝的， 這樣的話口感上面就已經非常好的， 并且這種酒水儲存時間越長的話就會使得其中的酒水味道可以變得越好的， 從而讓人們感覺到更加的醇香， 最關鍵的就是其中含有的功效更豐富的。

當你倒出一杯葡萄酒后， 先將杯傾斜45度， 觀看酒的顏色， 為觀察準確， 便于判斷， 通常將杯置于白色背景中， 如白桌布， 白紙， 或白色桌面。 紅葡萄酒的顏色非常豐富， 顏色多樣， 且極具變化性。 她的多樣性主要在于葡萄品種的不同， 如赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠等釀成的葡萄酒， 其顏色通常是鮮艷的寶石紅， 而黑皮諾等釀制出來的酒則呈紫紅色。

葡萄酒從開始釀造到貯藏裝瓶到品用， 隨著貯藏時間增長， 生命的生長， 她的顏色也在不斷地變化， 新釀成的葡萄酒，

顏色通常為鮮紅和紫紅， 成熟的葡萄酒顏色則為寶石紅和深紅， 而貯藏多年的葡萄酒顏色則更深， 側杯時， 能觀察到酒色已變成暗紅或棕紅。

另外， 紅葡萄酒在貯藏過程中， 酒的丹寧與花色素苷縮合反應， 形成丹寧—花色素的復合物， 顏色比較穩定， 使紅葡萄酒帶有黃色色調， 是決定紅葡萄酒顏色的主體。 而丹寧是決定紅葡萄酒釀制好壞的一個重要成份， 因此， 葡萄酒的顏色也能反應出一款酒的成熟狀態及諸多其它的信息。

聞

酒剛從密封很久的瓶中倒出， 習慣于瓶中環境的她， 需要在杯中舒展一下自己的曼妙身姿， 呼吸一下新鮮的空氣， 此時輕搖酒杯， 讓葡萄酒更充分地與空氣接觸， 將她蘊藏的香氣層層釋放， 此時， 你可同時觀其“淚”聞其香。 酒杯搖晃， 酒液在杯內優雅地旋轉后， 杯壁上留下含香的“酒淚”， “酒淚”越厚， 流下的越緩慢、均勻， 則說明酒精和糖分越高， 反之則少。

當“酒淚”緩緩流下時， 將鼻尖探入杯中， 短促地吸氣聞味， 捕捉漸漸釋出的香氣。 好的紅葡萄酒，

她的香氣是漸次而出的， 如正在綻放的花朵， 一層一層將她迷人的面容展現， 然后繼續她的生命， 在空氣中變化出更多、更馥郁的香氣， 優雅地呈現在你面前， 讓你為之傾倒。 葡萄酒的聞香一般分兩步進行。

第一步是在杯中的酒面靜止狀態下， 把鼻子探到杯內，

聞到的香氣比較幽雅清淡， 是葡萄酒中擴散最強的那一部分香氣。 第二步是手捏玻璃杯柱， 不停地順時針搖晃品酒杯， 使葡萄酒在杯里做圓周旋轉， 酒液掛在玻璃杯壁上。 這時， 葡萄酒中的芳香物質， 大都能揮發出來。 停止搖晃后， 第二次聞香， 這時聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁， 能夠比較真實、比較準確地反應葡萄酒的內在質量。