怎麼醃制香椿
香椿, 它的別名也叫做香椿芽、椿天、香樁頭等, 在我國的安徽把香椿叫做椿白皮。 香椿在我國的分佈比較廣泛, 在長江南北地區均有分佈。 香椿不僅可以用來入藥, 治療一些常見的疾病, 還可以用來食用, 有一定的食療功效。 我國從漢代開始人們就已經開始食用香椿了。
香椿不僅可以用來涼拌, 還可以用來炒食。 一般人們都喜歡將香椿和雞蛋放在一起炒, 這樣製作出來的香椿味道非常好。 另外, 香椿還可以用來醃制, 下面我們看看醃制香椿的具體方法。
步驟:
1.採摘香椿芽, 由於香椿含有亞硝酸鹽, 所以選擇嫩芽, 長度5-10公分左右即可;
2.洗淨, 在水中浸泡 10分鐘左右, 然後控幹水分、曬乾;
3.找一個盆放一層香椿撒一層鹽, 如此反復;
找個盆蓋好。 過個多小時翻轉一次 , 反復4次左右。 第二天用手揉搓醃制的香椿, 然後再蓋好放置20天后就可以吃了。
香椿能提高機體免疫功能,
另外, 香椿炒雞蛋的做法也比較簡單, 首先要將香椿在開水中過一遍, 然後再撈出來泡在冷水中, 將泡好的香椿切好, 然後放在打好的雞蛋液中一起加入各種調味品和蔥花進行攪拌, 然後將攪拌均勻的香椿雞蛋倒在熱油裡面進行翻炒, 待到雞蛋和香椿熟了就可以出鍋了, 是不是很簡單呢。