蟶子王的做法

蟶子王其實作為一種海鮮類的食材， 因為肉質鮮美富含各種各樣的營養， 所以在生活當中現在蟶子王已經成為了很多人最鐘愛的一種美食， 而且它含有的蛋白質碳水化合物以及脂肪營養物質， 這些都利于我們的身體保健， 那么下面我們就去了解一下蟶子王的的制作方法。

蟶子王中還含有碘物質， 因此對于預防甲狀腺腫大等問題也有一定的效果， 而且也是適合老少皆宜的一種美味佳肴， 當中我們可以放心地享受它帶來的美味， 以及給我們身體帶來的保健作用。

鍋塌蟶子

主料：去殼蟶子250克， 雞蛋2只， 面粉40克， 鹽6克， 味精5克， 白糖10克， 料酒15克， 芝麻油25克， 雞湯100毫升， 蔥末

鐵板蟶子

5克， 熟雞油150克， 生姜末5克， 青蒜段5克， 干辣椒1個

特色：呈淡黃色， 鮮嫩可口， 清淡咸辣

制作方法：

1. 蟶子洗凈泥沙， 瀝干水分后， 放入碗內， 用鹽、酒、蔥姜末煨拌， 都沾上面粉

2. 瓷碗內，

3. 旺火燒熱炒鍋， 放入熟雞油， 待油溫燒至三成熱時， 用手將蟶子三只一拿， 平放在鍋內成四方形， 擺好后， 用溫火慢慢將鍋轉動煎塌， 前黃翻個兒再煎， 兩面均煎成淡黃色， 倒入漏勺內， 控油

4. 炒鍋凈后放20克芝麻油， 燒四成熱， 放入干辣椒段， 炸至脆而不糊， 再放入蔥末、生姜末， 烹入料酒， 加雞湯、味精、白糖， 再將煎過的蟶子放入鍋內， 燒開， 湯汁將收干時， 把青蒜段擺碼在蟶子上面， 淋上余下的芝麻油， 出鍋， 倒入大圓盤內， 即可[5]

通過上面的介紹之后我們可以了解的到， 蟶子王除了可以給我們帶來美味享受， 同時還可以幫助我們更好的預防和治療一些疾病， 但是有些人群卻并不適合食用。