驢肉火燒是哪里的特產

驢肉火燒是很多人比較常見的一道美食， 而驢肉火燒是屬于華北一帶比較常見的地方小吃， 源自于冀中平原， 是屬于保定或者是河間比較常見的一道特產， 而驢肉火燒主要是用驢肉以及面餅所制作而成， 不僅口感美味， 而且營養價值十分豐富。

驢肉火燒是哪里的特產?

驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃， 起源于保定、河間一帶， 廣泛流傳于冀中平原， 鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。

作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定， 驢肉火燒經過不斷地發展和推廣， 聞名大江南北。 在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪， 完全融入了當地居民的生活之中。 另外河北河間也有類似食物， 不過做法和味道大不相同， 最直觀的區別在于保定的驢肉火燒是圓的， 而河間的驢肉火燒是長方形的。 據史書記載， 驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定，

驢肉火燒營養價值：

驢肉性味甘涼， 有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。 對體弱勞損、氣血不足和心煩者， 尤有較好的療效。

驢皮是熬制驢皮膠的原料， 成品稱阿膠。 中醫中記載， 阿膠味甘性平，

驢肉性味甘涼， 有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。 對體弱勞損、氣血不足和心煩者， 尤有較好的療效。 所以， 很適合男性老年人食用。

驢肉先以大火后以溫火燉， 配以近20種調料， 烹煮時間長， 熟度透徹， 色澤鮮嫩， 肉香而不柴， 香味綿長， 酥軟適口。 醫書載驢肉補血、補氣、補虛。 可見驢肉不僅味道鮮美， 還有保健功能。 近代醫學研究， 驢肉是低脂肪、高蛋白食品， 且鈣、磷、鐵含量也較高。 驢肉火燒在北京、天津和河北等華北地區餐飲市場享有盛名。