自製豆腐花

說到豆腐花， 很多人都會喜笑顏開的。 因為對於大家來說， 豆腐花是種比較好吃的食品， 但是要是說到自製豆腐花， 通常很多人都是不會的。 但是對於重慶那邊的人來說， 基本上每個人都是會做豆腐花的， 這主要是因為豆腐花在重慶那邊是比較受歡迎的。 所以在全國各地， 經常可以見到重慶人開的豆腐花店。

豆腐花在很多地區還有別的稱呼， 就比如豆腐腦， 這是最常聽到的一種稱呼了。 豆腐花其實在本質上來說和豆腐是很相似的， 都是屬於豆製品。 豆腐花味道鮮美， 入口即化， 所以很多人喜歡吃豆腐花的。 那麼， 下面就來說說自製豆腐花的做法。

烹飪食材

材料：豆漿1袋、花生仁、豌豆仁、胡豆仁、榨菜、蔥花

調料：內酯、鹽、味精、美極鮮、辣椒油、白糖

自製豆腐花

烹飪方法

1、將豆漿放入鍋中煮開。

2、取一碗， 放入一勺匙內酯， 用少許溫水化開。

3、將煮開的豆漿打去浮沫，

4、趁空， 將花生、豌豆、胡豆搗碎， 榨菜、蔥花切末備用。

5、放入處理好的果仁、榨菜、蔥花和調料即可。

烹飪小貼士：

1、豆漿一定要煮的特別開， 這樣溫度才夠。

2、將煮好的豆漿倒入內酯碗中後， 千萬不要晃動， 不用擔心會凝塊不均， 只要內酯化開的均勻， 絕對沒有問題。

3、一定要記得放果仁， 家裡有什麼放什麼， 花生、瓜子、堅果都行。

豆腐花亦稱豆腐腦， 一道著名的漢族小吃， 可分為甜、鹹兩種吃法。 一般來說， 甜食主要分佈於中國南方(甜豆腐花)， 後者則為中國北方(鹹豆腐腦)。 豆花製作須先將黃豆浸泡， 依品種或個人喜好約4至8小時不等， 俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾， 複降溫至90℃。 最後步驟稱為“沖豆花”，

其實， 從上面文章介紹的自製豆腐花的做法當中我們就可以發現， 自製豆腐花的做法並不是多難的， 平時很多人不會做的原因主要是， 很多人並不想著來自己做豆腐花， 另一方面是因為很多人想做卻是苦於沒有辦法， 所以也是完成不了的。 現在有了這麼詳細的做法， 那麼， 以後大家想吃的時候就可以自己來做著吃了。