爆炒捲心菜
捲心菜尤其在秋天的時候收穫較多, 而且價格較便宜, 捲心菜一般是用來爆炒, 當然也可以做湯、甚至做成包子餡或餃子餡等, 營養價值非常豐富, 不僅含有充足的維生素, 而且包含了多種微量元素和礦物質, 對促進人體健康有很大的作用。 那麼, 爆炒捲心菜的味道怎麼樣呢?營養價值又如何呢?
爆炒捲心菜所含營養素
爆炒捲心菜在很多地方都受歡迎, 不僅味道吸引人, 而且其食療功效也有很多, 尤其是在抑制癌細胞方面, 作用很大, 秋冬時節, 人們都可以多吃一些捲心菜。 從營養成分和價值來看,
營養專家分析:捲心菜含有豐富的營養成分, 熱量 (208.24千卡) 、蛋白質 (5.56克) 、脂肪 (16.73克) 、碳水化合物 (15.59克) 、葉酸 (0.11微克) 、膳食纖維 (7.04克) 、膽固醇 (0.05毫克) 、維生素A (50.69微克) 、胡蘿蔔素 (304.20微克) 、硫胺素 (0.16毫克)、核黃素 (0.15毫克) 、尼克酸 (1.67毫克) 、維生素C (77.50毫克) 、維生素E (14.39毫克) 、鈣 (147.54毫克) 、磷 (111.23毫克) 、鉀 (426.16毫克)、鈉 (1121.29毫克) 、碘 (7.66微克) 、鎂 (44.44毫克) 、鐵 (3.05毫克) 、鋅 (1.96毫克) 、硒 (1.32微克) 、銅 (0.25毫克) 、錳 (1.69毫克)
捲心菜中含有大量人本必需營養素, 如多種氨基酸、胡蘿蔔素等, 其維C含量尤多, 這些營養都具有提高人體免疫功能的作用, 同時其中含有維生素U樣因數, 比人工合成的維生素U的效果要好, 能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合,
爆炒捲心菜的做法
主料:捲心菜(250克)
調料:辣椒(紅、尖、幹)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
做法:
1、捲心菜洗淨去除大筋, 葉子切成塊;
2、幹辣椒洗淨, 切段;
3、鍋內倒油燒熱, 放入花椒炒出香味後不要撈出;
4、倒入幹紅辣椒、鹽、捲心菜, 雞精翻炒, 待捲心菜稍軟即可。
四川人最喜歡做爆炒捲心菜,