蒜苗的熱量
蒜苗這種食材在我們的生活中是比較常見的， 我們可以將這種食材用于制作多種美食， 但是我們要了解蒜苗的營養價值， 蒜苗是一種低熱量的食材， 100克蒜苗的熱量是66卡路里， 是可以幫助我們減肥的， 而且可以降低膽固醇以及補充不飽和脂肪酸等， 所以大家可以來學習蒜苗的制作方法。
一、蒜苔的熱量
每100克蒜苔所含熱量約為66大卡， 低膽固醇， 低鈉鹽， 低飽和脂肪酸;富含鉀， 富含鐵， 有利減肥。
二、蒜苔的做法
1、蒜苔肉絲燜面
材料：蒜苔250g， 瘦肉200g， 細面條300g， 蒜苗5g， 姜10g， 生抽15ml， 醬油4滴， 料酒15ml， 胡椒粉1g， 蠔油4滴， 鹽適量， 豬油適量。
做法
(1)準備好需要的材料。
(2)將蒜苔切小段大約3厘米左右， 蒜苗或蔥切末， 姜切末， 瘦肉切絲， 加生抽、鹽、料酒攪拌均勻腌制， 這里面肉里放的鹽不用放太多夠肉的咸味就可以了。
(3)鍋中加入豬油， 夠炒整個菜的油量就可以了， 開小火讓其完全融化。
(4)待油完全融化后加入姜末， 轉大火。
(5)炒至散發出姜味。
(6)倒入肉絲迅速翻炒劃開。
(7)待肉末稍有斷倒入蒜臺翻炒幾下， 加入鹽， 鹽的用量夠整個菜的咸味就可以了， 翻炒大約1-2分鐘。
(8)加入可以與菜保持平衡的水。
(9)放入準備好的面條， 讓面條盡量不要貼著鍋邊， 這樣容易糊掉。 轉中火改上鍋蓋整大約10分鐘。
(10)找一個碗里面加上豬油、胡椒粉、鹽， 這里的量夠整個面的用料就可以了。
(11)倒入開水攪拌讓豬油融化(我這里用了差不多500ML的水，
(12)面蒸好后轉小火， 趁熱澆入攪拌好的湯料。
(13)可以先澆一點把面抖開再澆一點最終把全部的面均勻的抖開， 最后把菜與面炒均勻。
(14)撒上蒜苗或蔥末。
(15)蓋上鍋蓋小火燜1分鐘讓蒜苗或蔥末的香味散發出來， 如果這時鍋里面還有不少的水份可以開大火把水份蒸一點去。
(16)把蒜苗或蔥末翻炒均勻即可開吃。
2、珍珠蒜苔
材料：蒜苔300g， 玉米80g， 瘦肉100g， 油適量， 鹽適量， 蔥適量， 姜適量， 蠔油適量， 生抽適量， 淀粉適量， 料酒適量， 紅椒1個。
做法
(1)嫩玉米剝成粒。
(2)坐鍋燒水， 水開后把玉米煮熟撈出備用。
(3)蒜苔洗凈， 切成小粒。
(4)瘦肉切成小丁。
(5)瘦肉用生抽，
(6)姜切末， 紅椒切丁。
(7)坐鍋燒油， 油熱后下瘦肉炒至顏色變白。
(8)加姜末和紅椒炒香。
(9)加入蒜苔， 大火炒一分鐘。
(10)加鹽調味， 加蠔油調味， 炒勻即可出鍋
3、蒜苔炒腰花
材料：豬腰2個， 蒜苔250g， 油適量， 鹽適量， 辣椒醬適量。
做法
(1)將所用食材洗凈備用。
(2)把豬腰切成兩半， 把中間的腰騷徹底去干凈。
(3)切腰花后備用。
(4)鍋里加水放入料酒， 胡椒燒開， 將切好的腰花放入焯水待腰花卷起后撈出在水龍頭下沖洗干凈。
(5)腰花洗干凈后撈出控水備用。
(6)蒜苔切小段備用。
(7)鍋中加油燒熱， 入辣椒醬煸香。
(8)放入處理好的腰花翻炒， 然后加適量胡椒。
(9)最后放入切好的蒜苔。
(10)大火翻炒至蒜苔變色， 加入蔥姜醬油， 最后加適量鹽調味出鍋即可。
