喝咖啡提神？你只是在欺騙自己的身體

許多人習慣喝咖啡是因為咖啡可以提神醒腦。 其實， 它的提神效果並沒大家所認為的那麼好。

咖啡的成分不下幾百種。 其中， 咖啡因無疑是最重要的， 很多人把咖啡提神的功勞歸結於咖啡因。 雖然有“脫咖啡因”的咖啡， 但是， 對多數咖啡愛好者而言， 它根本算不上“真正”的咖啡。

從理論上來說， 咖啡因對於提神的確有一定作用。 人長時間不休息時， 自然會覺得疲勞、累。 當人體很疲勞的時候， 它會通過一種叫腺苷的信號物質來告訴大腦。 而且身體越疲勞， 這種物質越多。

但是， 要讓大腦知道“我累了”， 就必須讓這種物質與大腦中的某一特定受體對接。

而咖啡中的咖啡因也能和這一受體結合——並且封鎖傳遞信使， 相當於堵住了其他受體的正常結合。 這樣大腦就無法收到疲勞物質傳遞來的信號了， 也就不會覺得累， 而且， 可以扛4~6個小時， 起到“提神”的效果。 不過， 讓人感覺疲勞的腺苷物質並沒有減少。 所以， 咖啡因提神只是騙身體的感受罷了。 (科信食品與營養資訊交流中心 阮光鋒)

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