一大波維生素襲來（四）飲食補充維生素B6

飲食為寶寶補充維生素B6

1. 蒜泥拌菠菜

【組成】 菠菜350克 熟芝麻30克 蒜泥25克 食鹽、味精各1克 香油5毫升

【製作】 將菠菜摘洗乾淨， 切成段， 用沸水焯超一下， 過涼水， 控幹水分;放在容器中， 加芝麻、蒜泥及其它調料， 攪拌均勻即可。

【功效】 消腫解毒、補血明目。

【適用】 對皮膚水腫、貧血、頭暈目眩、高血壓、流感等病症有防治作用。

【分析】 大蒜含有維生素B6， 每100克的含量約為1500微克， 是人們常見的調味品， 具有殺菌、消毒等作用， 味道濃重。 菠菜營養豐富， 具有止血的功效。 此菜肴清涼爽口， 開胃消食。

2. 栗子炒白菜

【組成】 白菜300克 生栗子200克 食鹽1克 植物油25毫升 醬油5毫升 白糖5克 澱粉10克

【製作】 將白菜洗淨， 切成片， 栗子切口， 煮至半熟， 去皮取仁;油熱放入栗子煸炒片刻， 撈出;留少量油， 放入白菜、栗子、適量清水及調料， 炒熟， 用澱粉勾芡即可。

【功效】 健脾養胃、補血活血。

【適用】 對身體乏力、腰膝酸軟、脾胃不適、腎虛等病症有防治作用。

【分析】 栗子和白菜都含有維生素B6。 栗子成熟時， 果肉顏色金黃、味道甜美， 既是堅果， 也是糧食。 白菜清脆爽口、止渴除燥。 此菜肴味道香甜、營養豐富。