腦花煮多久能好？
腦花其實說白了就是豬腦， 味道還是很不錯的， 具有滋補的功效。 有人認為吃豬腦能夠發揮出補腦的功效， 這一點雖然沒有得到科學驗證， 但大家都是這樣做的。 其實豬腦不僅可以用來蒸著吃， 還可以煮著吃。 只不過很多人在製作的過程中， 並沒有掌握其中的技巧。 那麼， 腦花煮多久能好?
清蒸豬腦
做法一
藥材： 山藥25克 食材： 豬腦1個、蔥1根、薑3片 調味料： 鹽、米酒各適量
做法： 1、豬腦洗淨備用;蔥切段備用。
2、將藥材、食材及調味料放入淺盤， 清蒸15分鐘即可食用。
做法二
1.豬腦浸水， 去筋膜; 2.放入碗中， 加少許蔥薑和精鹽; 3.放入開水蒸熟既可。
另外水煮也是可以的， 把豬腦放入清水中燒開， 加少許食鹽， 滾五六分鐘就可以了， 出來又香又滑又嫩， 含豐富鈣、磷、鐵， 入腎經， 補骨髓， 益虛勞， 滋腎補腦， 氣血虛虧的人最適合服用， 嘴饞的人當然也很適合。
天麻燉豬腦的做法
菜系及功效：私家菜 失眠食譜 健忘食譜 神經衰弱食譜 益智補腦食譜 工藝：燉天麻燉豬腦的製作材料：主料：豬腦350克
輔料：天麻8克
調料：薑10克
天麻燉豬腦的做法：
1. 將豬腦之紅筋小心挑除淨， 洗淨後隔去水分;
2. 將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內， 注入大半盅冷開水，
食物相克天麻：天麻不可與禦風草根同用， 否則有令人腸結的危險。
菜名
紅燒豬腦
所屬菜系
川菜
特點
軟嫩鮮香， 形似豆腐。
原料
豬腦400克， 玉蘭片25克， 冬茹10克， 大油50克， 蔥、鹽、料酒各13克， 醬油20克，
製作過程
(1) 先用溫水泡上豬腦， 撕淨腦膜， 再用開水加鹽將豬腦氽熟， 除去浮沫， 改切成塊狀， 再用原湯泡上。 玉蘭片橫切成片。 冬茹水發透後去腿洗淨切片。 蔥、薑均切片。
(2) 起勺注油燒熱， 將玉蘭片、冬茹、薑、蔥煽炒而後隨下豬腦和醬油、料酒、鹽等調料併入湯。
(3) 湯開後撇去浮沫， 燉透後加味精勾芡， 再淋上明油即成。
