豬肝吃多了會怎麼樣

豬肝在餐桌上是比較常見的一道家常菜， 經常吃豬肝的話具有養肝明目， 補鐵補血的作用， 因此豬肝是很受大家歡迎的一道菜， 豬肝爆炒起來味道是非常鮮嫩的， 營養也是非常豐富的， 但是豬肝是會聚集大量的毒素， 一般是不建議經常性的食用的， 吃多了反而是會對身體健康有害的。

豬肝吃多了竟然會中毒

肝臟具有排毒的功能。 正常情況下， 健康的肝臟會將有毒物質全部分解並通過腎臟送出體外， 自己本身並不會囤積有毒物質， 人的肝臟如此， 其他動物的肝臟亦然。 當肝臟出現病變時會失去其解毒和代謝能力， 有毒物質就會囤積於肝臟， 如果人進食了這種病變的動物肝臟， 那麼致病菌和有毒有害物質就會進入人體損傷健康。 因此， 吃肝臟會“中毒”的說法並非完全危言聳聽。

煮熟少吃可“防毒”

好東西也不能多吃。 在食用肝臟的數量上，

應當注意不要天天吃， 每次少吃一點， 每次攝入量不超過25克時相對比較安全。 在烹飪方式上， 首先應當注重清洗， 先用清水洗10分鐘， 再浸泡30分鐘;其次在烹飪時要重視將肝臟做熟。 購買的時候一定要買新鮮、無病變的肝臟。

膽固醇高謹慎食用

膽固醇使人們害怕的一個東西。

從肝臟的營養價值平心而論， 它能被首推為高蛋白、低脂肪、高維生素、高礦物質的食材， 在動物健康無污染的情況下， 肝臟是當仁不讓的高營養價值的器官。 但由於肝臟是合成膽固醇的主要場所， 其膽固醇的含量通常是瘦肉的3-4倍， 中老年人為了心血管的健康最好謹慎食用。

貧血怕冷可多吃

有些人非常適合吃肝臟。 但對於貧血的少年兒童、怕冷貧血的女性等來說， 肝臟是良好的補充營養物質、糾正因蛋白質、維生素和鐵不足造成的營養不良的食材， 對於經常用眼的學生與寫作者來說， 肝臟也是良好補充維A護眼的食材。

每次25克最適宜

但是量也不能太多。 因為肝臟中維生素的含量太高， 過食也不宜健康， 每次食用肝臟的量控制在25克(約為半個雞蛋)即可， 這樣就能有效補充700微克維生素A， 滿足成年女性一天維生素A的需求量。

豬肝的營養價值

1、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。