家制醬排骨

今天小編要向您推薦家制醬排骨這道菜， 這可是一道滋陰補虛又開胃的好菜哦!

制作材料：

主料：豬排骨(大排)2000克

調料：鹽200克,白砂糖250克,醬油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大蔥5克,姜4克

家制醬排骨的特色：

色澤醬紅， 有光澤， 肉質香酥， 甜鮮可口。

制作方法：

1.排骨切塊;采用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。 選用肉多骨少的為原料， 切成長方形肉塊。

2.腌制、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻腌過夜， 次晨用沸水煮5分鐘后， 洗凈。

3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋扎緊， 布袋包墊放在鍋底竹箅上， 放肉塊， 加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平， 煮沸20分鐘， 改用小火燜爛2小時， 至骨酥肉爛時， 加入白糖， 改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止， 加入味精拌勻出鍋， 澆上鹵汁冷后即可食用。

功效：

滋陰補虛， 開胃健脾

家制醬排骨， 您學會了嗎?秋季正值進補的時節， 趕快做來嘗嘗吧!