酥炸蠶豆瓣

蠶豆瓣其實是一種非常好的食材， 但是許多朋友并不懂得如何去制作它。 蠶豆瓣可以通過油炸的方式去制作， 這樣制作出來的蠶豆瓣是非常美味的， 當做生活中的小零食也可， 用于當做下酒菜也可， 味道都是非常好的， 但是它的制作相對也是需要一些耐心去進行。

將蠶豆瓣提前浸泡2天， 然后放冰箱冷藏48小時以上， 炸后會酥脆。

準備材料：蠶豆瓣 300g、食鹽 2茶匙、八角 3粒、花椒 2g、桂皮 3g、調和油 100g、草果 2個、香葉 8片、沙姜 2g。

一、蠶豆放入盆里用清水， 淘洗干凈。

二、將蠶豆瓣用清水泡2天， 每天要換清水。

三、重新注入清水， 放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小時上。

四、將蠶豆瓣撈出瀝干水份， 撿出調料， 鋪在廚房專用紙巾上面。

五、用紙巾吸干蠶豆瓣表面水份。

六、然后將鍋燒熱， 放入涼油。

七、放入蠶豆， 大火將蠶豆瓣炸熟。

八、最后盛出裝盤， 這樣炸蠶豆瓣就已經完成了。

蠶豆的功效與作用

蠶豆可以健腦

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 并含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。 對于腦力工作者來說， 蠶豆是很好的營養食物， 我們經常吃蠶豆的好處是非常多的了，

降低膽固醇

蠶豆中蛋白質的含量非常豐富， 而且這些蛋白質不含膽固醇， 不僅如此， 蠶豆皮中的粗纖維進入人體后也有降低膽固醇的作用， 同時也能促進腸胃蠕動， 幫助消化， 清除毒素和排泄物， 凈化內部環境， 這對身體健康非常有益。

預防心血管疾病

科學研究表面， 攝入過多的膽固醇， 容易引起高膽固醇血病， 控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險， 而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。 蠶豆中的含有不含膽固醇的蛋白質， 可以預防心血管疾病。

促進骨骼生長

蠶豆中含有豐富的鈣， 這種元素有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。

除了我們上面給大家介紹的蠶豆功效之外， 才對還是有恩達功效了哦， 我們經常吃的好處也是完全不少的了， 蠶豆的主要功效還體現在它可以益氣健脾、利濕消腫、延緩動脈硬化等。