夏季食用生姜有哪些注意事項
中醫專家分析說生姜性溫而味辛， 能健脾胃、散風寒， 而且中醫養生中有“姜能疆御百邪， 故謂之姜”之說。
中醫認為， 生姜味辛、性溫， 具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼， 具有利水消腫的功效， 因此有“留姜皮則涼， 去姜皮則熱”的說法。
生姜皮亦是一味良藥， 去皮與否有講究
用生姜治療疾病時， 是否去掉生姜皮則要看具體情況。 比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等， 喝生姜紅糖水可以緩解， 此時的生姜最好去掉皮， 因為生姜皮有礙于生姜充分發揮其辛溫解表的作用。 相反，
在烹飪中使用生姜則建議最好留皮以免上火。 通常情況下， 加入菜肴中時生姜皮最好不要去掉， 這樣可以保持生姜藥性的平衡， 充分發揮生姜的整體功效。 只在一些特殊的時候， 才建議將生姜皮去掉， 如脾胃虛寒者， 或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時， 應去掉姜皮。
生姜的好處的確很大， 但夏季服用同樣要注意適可而止。 由于生姜中含有大量姜辣素， 如果空腹服用， 或者一次性服用過多， 往往輕易給消化系統引起很大的吸收壓力， 還輕易刺激腎臟， 引起口感、喉痛、便秘、虛火上升等諸多癥狀。 因此夏天食用生姜應注意以下四點：
夏天食用生姜應注意四點
一、并非多多益善。 夏季天熱， 人們容易出現口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。 生姜辛溫屬熱性食物， 根據“熱者寒之”的原則， 不宜多吃。
二、并非所有人都宜長期食用。 凡屬陰虛火旺者， 或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡， 以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人， 都不宜長期食用生姜。
三、不同用法的生姜防治疾病的功效不同。 從治病的角度看， 生姜紅糖水只適宜于風寒感冒或淋雨后的畏寒、發熱， 不能用于暑熱感冒或風熱感冒， 更不能用來治療中暑。 服用鮮姜汁可治受寒引起的嘔吐， 其它類型的嘔吐則不宜使用。
四、腐爛的生姜有毒性。 腐爛的生姜會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，