五一不看人海 | 天氣漸熱，親手製作霜淇淋，涼爽美味放心！
五一小長假到處人山人海，
我不想看“海”，
我只想這樣——
但是買買買小公主萌萌又開始央求我給她買霜淇淋了， 誰讓天氣熱了，
那就動手自己做吧， 天知道外面賣的霜淇淋用了多少植物奶油和植脂末， 我可不想寶貝吃外面這些零食導致早熟什麼的。
其實我是有一台全自動霜淇淋機的， 也有霜淇淋筒。 但是考慮到大多數幫友可能沒有， 所以今天的方子是最傳統的做法了， 也很容易上手。
香草霜淇淋學會後， 簡單調整方子， 就可以千變萬化， 整個夏天就不愁啦！
材料：香草莢 1/2根牛奶 160ml蛋黃 2個細砂糖 90g淡奶油 200ml 過程1、將牛奶倒入奶鍋。
2、將香草籽刮出。
3、把香草籽放入奶鍋中， 用小火加熱至快要沸騰的狀態後關火待用。
4、將蛋黃和細砂糖打散至砂糖融化的狀態。
5、將香草牛奶緩慢倒入蛋液中， 一邊加入一邊攪拌均勻。
6、將蛋奶液倒入奶鍋小火加熱， 不斷攪拌至濃稠狀。
7、將蛋奶液過濾一遍。
8、蛋奶液隔冰水冷卻待用。
9、將淡奶油打至7成發。
10、將奶油霜倒入蛋奶液中攪拌均勻製成霜淇淋液。
11、將霜淇淋液包好保鮮膜放入冰箱冷凍。
12、霜淇淋液每冷凍2小時， 就拿出來用打蛋器充分攪拌。
13、如此重複2-3次後， 就可以放入冷凍室完全冷凍了。
14、冷凍好的霜淇淋， 用霜淇淋勺起出來， 就可以品嘗了。
15、香草霜淇淋是霜淇淋的基礎， 同樣的做法， 加上草莓醬， 就是草莓霜淇淋。
16、加上巧克力， 就是巧克力霜淇淋， 烘焙幫今後會陸續為大家帶來各種霜淇淋的做法。
17、加上抹茶， 就是抹茶霜淇淋， 趁著夏天來了， 趕快做起來吧！
Tips
1、注意牛奶和淡奶油分量是ml， 不是g，
2、步驟3用牛奶煮熱香草籽， 如果時間充裕， 可以冷卻後冷藏過夜再煮一次， 這樣香氣更加濃郁。
3、步驟6煮蛋奶液目的是去腥， 不宜沸騰， 需要控制火候， 避免凝固。
4、步驟12霜淇淋液冷凍攪拌的過程， 注意每個人冰箱不同， 冷凍攪拌的間隔也不同， 千萬不要等到霜淇淋完全凍上了再去攪拌， 會非常吃力。
5、步驟13攪拌霜淇淋時候， 如果阻力過大， 可能會導致打蛋器停擺（過熱保護）， 可以用勺子一層一層來刮。
6、這個配方是非常軟的霜淇淋， 減少淡奶油用量， 可以調節口感。
