北海特色美食

北海市有豐厚高雅的徽菜、調料多種多樣的四川菜和兼收并蓄的粵菜館。 北海市因其在歷史上曾歸屬于廣東所管， 其菜式關鍵以粵菜館主導。 粵菜館就是指廣東省口味菜式， 相較魯、川特色菜， 是一個發展過晚的特色菜。 它萌發于秦， 成原型于漢魏， 發展趨勢在南朝， 進行于明代。

合浦大月餅， 是廣西北海市合浦縣的特色美食之一， 是中秋送禮的必需挑選。 合浦大月餅以大而出名， 關鍵制做原材料有中秋月餅專用型粉、植物油、甜杏仁、瓜條、橄欖仁、核桃肉、白芝麻仁、白糖、山梨酸鉀、生豬肉絲、雞絲襪高跟鞋、礦泉水等。 制成品造型設計美觀大方， 皮薄餡多， 吃月餅的情況下佐以淡茶， 通道芳香， 意猶未盡。

蝦仔籺， 別稱蝦公籺， 是廣西北海市的知名特色美食。 蝦仔籺以小小龍蝦、檽米、稻米、冬茹、食用鹽等為制做原材料， 放進鍋中中炸制而成。 制成品顏色金黃色， 外酥里嫩， 吃的情況下澆上生抽、醋或是香辣等調料， 味兒十分爽口， 備受大家的鐘愛。

蟹仔粉， 是廣西北海市的美食特色之一。 蟹仔粉的做法十分注重， 最先選擇新鮮的大閘蟹， 挑出來蟹身里邊的蟹黃， 隨后將蟹身放水粉碎， 用微小細孔的過濾網過慮掉蟹渣，

蟹汁水放水放進放鍋里沸， 添加豬肉片和炒好的番茄等。 另一口鍋燒開給油， 把切完的姜片、圓蔥、蔥根等煸香， 添加以前挑出來的蟹黃炒一會兒， 盛出倒進蟹肉湯汁中再次烹制， 再加食用鹽調料， 最終添加煮開的米糊就可以吃完。

香辣彈蝦，

是廣西北海地域的美食特色之一。 彈蝦別稱瀨尿蝦、爬蝦， 作法非常簡單。 將彈蝦清洗， 放進用姜、蔥、食鹽、酒釀和冷水調為的料粉中腌漬一段時間， 濾干水份， 倒進熱鍋中中炸至發黃撈起來。 鍋中留小量油， 將蒜、姜、蔥、椒鹽粉進行爆香， 倒進炸好的蝦， 添加適量生抽， 炒勻后出鍋擺盤。 食之外酥里嫩， 美味可口。