火腿金針菇卷的做法

火腿金針菇是比較常見的做法， 選取優質的火腿片， 在準備豆瓣醬， 準備孜然等食材， 就能開始製作了， 製作的方法也不難， 平時適當的吃些， 對身體很好調理保養的作用， 是夏天非常好的一道開胃菜， 它的營養功效也不錯， 我們知道金針菇含有優質的蛋白和多種氨基酸， 對提高人的免疫力能夠發揮很好的作用。

火腿金針菇卷的做法

食材

主料：金針菇200g、方形火腿片4片

輔料：花椒適量、香蔥適量、豆瓣醬1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺、清水適量、水澱粉適量、雞精適量、幹辣椒適量、蒜蓉適量、油適量

步驟

1.金針菇切去老根， 洗淨撥散瀝幹水備用；

2.準備花椒， 幹紅辣椒， 香蔥和蒜蓉備用；

火腿金針菇卷的做法步驟33.生抽， 蠔油和少許白糖加適量水調一碗碗汁；

4.取方形火腿片中從間切成兩片；

5.然後放上一小束金針菇在火腿片上把它卷起來， 再用牙籤斜著插入固定；

6.依次做好所有的火腿金針菇卷；

7.鍋中入適量油， 先下花椒和幹辣椒煸香， 再下香蔥和蒜蓉煸香；

8.接著放入一勺豆瓣醬繼續煸出香味；

9.然後倒入調好的碗汁大火燒開；

10.放入火腿金針菇卷， 小火燒煮一會兒後翻面繼續燒煮；

11.最後調入適量水澱粉和少許雞精收汁即可起鍋；

12.成品鮮辣美味！即開味又下飯哦！

金針菇的營養價值

1、金針菇含有18種氨基酸， 其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多， 能增強記憶， 開發智力， 特別對兒童智力開發有特殊功能， 國外稱之為“增智菇”。 長期食用金針菇， 還能使兒童體重、身高明顯增加。

2、金針菇中含有的樸菇素， 具有顯著的抗癌功能， 經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

3、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。 所含膳食纖維能降低膽固醇， 並對某些重金屬有解毒、排毒作用。

4、有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素， 能促進兒童的智力發育和成長， 保衛老人腦智力的“益智菇”。

5、金針菇含低碳水化合物， 有高鉀低鈉的特性， 故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。