天寒地凍 熱薦五款溫胃藥膳

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紫蘇生薑紅棗湯

鮮紫蘇葉10克， 生薑3塊， 紅棗15克， 先將紅棗洗淨， 去掉棗核， 再把姜切成片。 將鮮紫蘇葉切成絲，

與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的沙鍋裡用大火煮， 鍋開以後改用文火燉30分鐘。 然後將紫蘇葉、薑片撈出來， 繼續用文火煮15分鐘。
此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

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桂棗山藥湯
紅棗(12枚)泡軟， 山藥(300克)去皮、切丁後，

一同放入清水中燒開， 煮至熟軟， 放入桂圓肉及砂糖調味。 待桂圓肉已煮至散開， 即可關火盛出食用。
山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。

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蘿蔔羊肉湯

將羊腩肉(750克)洗淨， 切成粗絲，

白蘿蔔(500克)洗淨切成絲。 坐鍋點火倒入底油， 放入薑片煸炒出香味後倒入開水， 加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味， 水燒開後先放入羊肉煮熟， 再放入白蘿蔔， 轉小火煮至蘿蔔斷生後， 撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
此湯補中益氣、溫胃散寒。

 

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胡椒豬肚湯
先將豬肚洗淨(可加鹽、醋並用開水燙洗)， 鍋內注水， 豬肚塊(或絲)下鍋， 加入白胡椒， 煲兩個小時左右， 湯稠肚爛時， 加入食鹽、料酒、味精即可食用。
此湯可在飯前飲用。 胡椒性溫熱， 有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。

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鱅魚黨參湯

鱅魚一條， 黨參15克， 草果1.5克， 陳皮3克， 桂皮3克， 乾薑6克， 胡椒10粒， 蔥、醬、精鹽各適量。
將鱅魚去鱗、鰓及內臟， 然後將黨參、草果、陳皮、桂皮、乾薑、胡椒洗淨， 一同放入鍋中， 加清水適量， 先快火煮沸， 再用慢火燉， 等魚肉熟爛， 再加入蔥、醬和精鹽適量， 稍煮即可，
佐餐食用， 喝湯吃魚肉。 此湯具有溫補脾胃的作用。