中醫 如何巧用芹菜治頭痛

古往今來， 人們都將常見的芹菜視為佳餚。 相傳唐代宰相魏征， 就嗜芹菜如命， 幾乎每天都用糖醋拌之佐膳。 《呂氏春秋》中也有“菜之美者， 有雲夢之芹”的記載。 人們在吃芹菜時， 大都喜歡去掉根和葉片， 留下頂端鮮嫩的部分， 殊不知， 這種吃法浪費了芹菜的營養和藥用價值。

“芹菜有很高的藥用價值。 ”北京中醫藥大學養生室教授張湖德告訴《生命時報》記者， 芹菜性涼， 味甘， 具有清熱除煩、平肝、健胃、利水消腫的作用， 對高血壓、神經衰弱、水腫、婦女月經不調等病有輔助治療的作用。 “相對其他部分來說， 芹菜根的藥用價值更高，

根部本身就是一味中藥材。 ”張湖德說， 其中， 芹菜葉和芹菜根的營養成分含量尤其高， 不能輕易丟棄。
常見的芹菜有旱芹和水芹之分， 旱芹主要產于北方， 水芹主要產於南方。 與水芹相比， 旱芹香氣更濃， 營養比水芹好， 入藥較佳。 “不過， 水芹中含多種氨基酸、揮發油、水芹素等， 具有保護肝臟的作用， 肝不好的人可以多吃。 ”張湖德說。
芹菜可炒、可拌、可煲， 做法很多， 那麼芹菜根怎樣吃食療作用最好呢?張湖德給大家介紹了一些妙法， 用芹菜根90克， 加酸棗9克熬湯， 睡前飲服， 可治失眠;芹菜根適量洗淨切碎， 炒雞蛋吃， 可治頭痛;芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥， 加一點冰糖， 對中老年人高血壓、血管硬化、神經衰弱等有輔助治療做作用。 最後， 張湖德提醒大家， 芹菜適宜與番茄、牛羊肉同食， 但與雞肉、黃瓜、南瓜等相克， 食用時要儘量避開。