粉絲的做法

粉絲在中國的很多地區都可以見得到， 而且做法也頗多， 由於各地的口味不同， 做出來的粉絲也就不同， 在這麼多的地區的粉絲中就要算龍口粉絲最有名了。 粉絲很小很細， 因而得其絲的名字。 粉絲可以由許多種澱粉做成， 綠豆澱粉， 玉米澱粉， 地瓜澱粉……但其中最有名的當屬綠豆澱粉了。

粉絲的做法很多， 有煮湯喝的， 有涼拌的， 亦有炒類的。 粉絲柔潤爽滑， 口感好， 頗受消費者的歡迎， 在各地區也有粉發展成特色美食的趨勢， 下面就一起來看看關於粉絲的做法大全。

做法一

主料：粉絲

配料：薑、蔥、蒜、青紅椒

調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油

製作：1. 用開水將粉絲泡脹發， 備用;

2. 把薑、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;

3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和薑蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。 即可食用。

注意：在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。 過量的攝入鋁離子會使人癡呆。 因此， "涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚， 卻不可多吃。

做法二

主料： 生抽 香油 味精 鹽 糖 洋蔥 粉絲 胡蘿蔔 蛋皮 筍乾 菠菜 香菇 黑白芝麻

製作步驟：

1、粉絲煮軟， 過涼水;菠菜焯燙過涼水;

2、雞蛋一個攤成蛋皮， 切成絲;

3、香菇、筍乾泡發後， 切成絲;洋蔥、胡蘿蔔切成絲;

4、鍋放少許油， 小火， 先下洋蔥炒出香味;

5、再將胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒;

6、熄火， 放入粉絲， 蛋皮絲和菠菜， 加鹽、糖、味精、生抽、香油調味， 撒芝麻， 拌勻即可。

粉絲其爽滑的口感， 讓人們愛不釋手， 以中國傳統美食的姿態走向世界各地。 各地域與各地域的美食交流， 以及各國的美食探討。