秋季養生食譜 紅燒嘎魚

嘎魚學名黃顙魚， 又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨、小肉滾魚， 魚肉雪白， 少刺， 肥嫩鮮美。 嘎魚富含蛋白質， 可以維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓 、緩衝貧血、有利於生長發育。 適宜消瘦， 免疫力低， 記憶力下降貧血， 水腫等症狀的人群， 生長發育停滯的兒童。 也合適出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

主料：嘎魚800克

配料：大蒜5克、生薑5克、醬油1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1湯匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、香蔥5克

製作：

1、嘎魚宰殺取出內臟和魚鰓後洗淨，

2、鍋燒熱， 加入適量的油， 放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色。

3、烹入料酒、醋、醬油、生抽， 放入薑片和適量的水。

4、大火燒開， 轉中火燒至鍋內湯汁濃稠， 撒入香蔥即可。

關鍵：

1、 燒魚的時候趁熱烹入料酒、醋可以去腥增鮮。

2、翻動嘎魚的時候， 一定要小心， 避免把魚弄破。

總結：早晚較涼的天氣大家要注意保暖， 提高免疫力是必不可少的。 補血補氣的藥膳食療， 希望給大家帶來用處。