粉蒸肉的做法大全

粉蒸肉其實顧名思義就是五花肉做成的， 是一種杭州的特產食物， 味道特別的美味可口， 大家都很喜歡吃， 粉蒸肉做出來之後可以聞到一股淡淡的清香， 入口酥而爽口， 肉質比較軟嫩， 而且裡面的味道香甜鹹組成， 真的是色香味俱全呢， 好吃那是必然的結果呢！粉蒸肉滋味特別豐富， 食性特別溫和。

粉蒸肉起源於杭州， 是那裡很盛名的一種特色菜， 很受當地人的推崇， 現在那裡的人們幾乎是家喻戶曉， 尤其是夏天的時候更是受到推崇的， 當地人們是拿來招待客人的， 那麼粉蒸肉的做法大全是什麼呢？

主料：豬肋條肉（五花肉）（500克） 蓮藕(250克）

輔料：稻米（75克）

調料：甜麵醬(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克） 黃酒(10克） 桂皮(3克） 八角(2克） 小蔥（5克） 丁香(2克） 薑（2克） 鹽（4克） 味精(2克） 醬油(15克） 腐乳汁（20克）

步驟

1. 將豬肉切成4 釐米長， 2.5 釐米寬， 1 釐米厚的長條， 用布搌幹水分盛缽中。

2. 搌幹水分的豬肉加精鹽，

3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘， 至成黃色時， 加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋。

4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒， 製成五香米粉。

5. 老藕刮洗乾淨， 去掉藕節， 切成3 釐米長、1 釐米粗的條 ?粉蒸肉6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻， 放入缽內入味。

7. 將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻。

8. 將拌勻的五香粉的豬肉， 皮貼碗底， 整齊地碼在碗內， 兩邊鑲肉條。

9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內， 用旺火蒸1 小時取出。

10. 先將蒸藕放入盤內墊底， 然後將蒸肉翻扣在藕上， 撒入胡椒粉、蔥花即成。

粉蒸肉的營養價值還是很豐富的， 裡面含有豐富的蛋白質以及人們所需的脂肪酸， 並且還有補腎養血的作用，