准媽媽的食補指導書

吃什麼?怎麼吃?懷孕後， “吃飯”成了准媽媽們的頭等大事。 今天算計營養， 明天算計食用方法， 更有甚者只奉行一條原則———什麼貴吃什麼。 其實， 這些做法都不一定是正確的。 關於准媽媽們如何進補的問題， 專家對孕前營養給出了不同的指導。

受訪專家：宋新， 北京朝陽醫院營養科主管營養師

苦瓜———提高食欲

專家指導：維生素C含量是瓜類蔬菜中最高的。

貼心提示：烹飪前先用鹽漬一下可去掉苦味。

平時都受不了苦瓜的味道， 更別說是在挑剔的孕期了。 其實， 在孕期反而更要提倡大家食用點苦瓜， 因為苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸道蠕動，

對於改善孕婦的消化吸收、促進食欲等方面都很有好處， 同時其含有的維生素C比一般瓜類蔬菜高出許多， 可提高孕婦的免疫力。 如果接受不了苦味， 烹飪前可將苦瓜切好後放入少量食鹽漬一下， 將汁濾去。

土豆———緩解孕吐

專家指導：含豐富維生素B 6， 可止吐。

貼心提示：烹炒土豆時口味儘量清淡點。

不少准媽媽在孕前期只要聞見一點兒油煙味就會嘔吐不止。 此時， 別忽視了身邊最為家常的一道菜———醋溜土豆絲。

土豆含有豐富的維生素B6， 有很好的止吐作用。 同時， 土豆所含的蛋白質與維生素B 1相當於蘋果的10倍， 微量元素的含量比香蕉、橘子等水果都高。

南瓜———防治妊娠水腫

專家指導：含鈣、鐵、鋅，

且是低鈉食物。

貼心提示：建議將其熬成粥食用。

南瓜的營養極為豐富， 其胡蘿蔔素含量高， 又是維生素A的優質來源， 而且含有鈣、鐵、鋅， 還是一種低鈉食品， 特別適合孕婦食用， 對恢復食欲和體力， 防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症都有一定效果。

南瓜的吃法有很多， 但建議孕婦將其熬成粥食用， 以達到更好的吸收效果， 一般是500克南瓜配60克粳米熬粥。

海帶———助寶寶腦發育

專家指導：含有豐富的碘元素。

貼心提示：每週吃1~2次， 沿海居民少吃。

准媽媽如果缺碘會造成腹中小寶寶腦部發育不良， 而海帶是孕婦最理想的補碘食物。

不僅如此， 海帶的鈣含量遠高於牛奶， 還含有磷、硒、胡蘿蔔素， 可防治肥胖症、水腫等， 同時還能幫助孕婦緩解小腿和腳心抽筋。

海帶的吃法可依據孕婦個人的口味而定。 如果是做湯， 建議最後放海帶， 大火煮5分鐘即可。 如果是炒海帶， 應先用開水焯一遍。 此外， 海帶性偏寒， 可加點性熱的薑汁、蒜或辣椒等。

有問有答

孕早期關鍵補什麼?

孕早期的關鍵營養素是葉酸， 含葉酸豐富的食物有各種綠色蔬菜， 如菠菜、小白菜、生菜、油菜等， 以及動物肝腎、豆類、乳製品、水果等。 但由於食物的加工及存放都會造成葉酸流失， 可諮詢醫師在懷孕前3個月每天服用400～600微克葉酸。

孕晚期有哪些飲食重點?

可適當增加豆類蛋白質， 比如豆腐和豆漿等。 同時建議食用如海帶、紫菜等海產品， 但要控制鹽分和水分的攝入量， 以免發生浮腫。 白糖、蜂蜜等能量高的食物儘量少吃，

以防止食欲降低。

孕期體重多少才合適?

准媽媽一定要注意合理飲食和搭配， 以免因超重而導致分娩困難。 一般孕期體重增加建議在9～12.5公斤， 孕前如果體重小於45公斤， 孕期體重增加可超過12.5公斤;孕前如果體重大於65公斤， 孕期體重增加應小於9公斤。