今天下班後，就按照這樣的菜譜犒勞一下自己吧！

一、芋頭燒鴨

食材：鴨子400克， 淨芋頭100克、蔥段、薑片、蒜瓣各10克， 鹽、料酒、白糖各5克， 老抽15克， 大料2個， 胡椒粉、味精各少許， 植物油適量

做法：

鴨子洗淨， 剁成塊；

鍋內放適量冷水， 放入鴨塊、薑片和少許料酒， 燒開後撈出洗淨；芋頭蒸熟後去皮切塊；

鍋內放油， 燒至五成熟， 加大料、蔥段、蒜瓣爆香， 倒入鴨塊， 加老抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒， 倒水燒開後， 改為小火燉30分鐘， 加入芋頭塊， 燜至入味後加味精調味即可。

二、焦糖啤酒紅燒肉

食材：

五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥、薑切

做法：

五花肉切塊在熱水裡焯過備用；

鍋裡加入適量的水， 加冰糖， 開始熬焦糖， 待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了；

五花肉倒入鍋中， 快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖；

倒入啤酒， 沒過五花肉即可；

大火加熱， 將紅辣椒、蔥切段薑切片放入鍋中撇去浮沫， 大火收汁即可。

三、土豆蒸排骨

食材：

中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、薑1塊、蒜2瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺

做法：

1、蔥切段、薑蒜切片， 排骨洗淨。

2、湯鍋燒水， 水開後放入蔥薑蒜， 放入排骨， 汆燙2分鐘。

3、排骨撈出， 加入料酒、生抽、蠔油抓勻， 醃制20分鐘。

4、土豆切滾刀塊， 鋪到盤中。

5、排骨鋪在土豆上， 撒上蔥絲。

6、鍋中燒水， 水開後將排骨放入蒸屜， 入鍋蒸15分鐘。

四、小米南瓜粥

食材：小米100g， 南瓜300g。

做法：

1、南瓜去皮切塊上籠屜蒸至軟糯備用， 小米洗淨後備用。

2、準備適量的水， 倒入鍋中， 下小米大火煮10分鐘， 然後改小火再煮20分鐘左右。

3、南瓜可根據喜好攪拌成泥狀或切小丁， 加入小米粥中同煮， 繼續煮15分鐘左右即可， 中間要時時攪一攪， 避免粘鍋。