鹵蠶豆的做法大全
鹵蠶豆也是蠶豆的一種比較常見的做法， 比如說做成五香蠶豆， 在做之前蠶豆要提前泡發， 要泡1到2天左右， 如果在天氣比較熱的時候， 換水一定要頻繁， 避免出現滋生細菌的情況， 蠶豆泡發好以後， 會脹大很多， 然後濾幹水分， 就可以進行製作了， 吃起來口感酥脆， 營養價值也比較不錯。
鹵五香蠶豆做法
主要食材：蠶豆 ( 300克 )輔助佐料五香粉 ( 一調羹 )鹽 ( 一調羹 )糖 ( 一調羹 )老抽 ( 一調羹 )鹵五香蠶豆做法
1將幹蠶豆提前泡發一至兩天， 中間需要多換幾次水2待蠶豆泡發至兩倍大的時候即可烹調3將蠶豆洗淨， 放入煮鍋內， 加入鹽、湯、五香粉4加入老抽
5鍋內加水沒過蠶豆， 大火燒開， 中火燉煮6中間要查看幾次， 將開口的蠶豆撿出來7最後將撿出的蠶豆倒回鍋內回煮
做法二
主料 3人份蠶豆2000克輔料芥花油 適量、味精少許、老抽適量、八角少許、香葉少許、桂皮少許、幹辣椒少許、白糖1勺、食鹽1大勺、冰糖適量鹵五香蠶豆步驟1買回來的帶發殼新鮮蠶豆步驟2削開最外面的大殼， 留有中間的蠶豆皮不要削， 然後置於鹽水中浸泡， 15分鐘左右， 再清洗乾淨步驟3將洗淨後的蠶豆放入鍋中， 再倒入適量清水， 水量和蠶豆齊平即可步驟4加蓋大火，
