麵粉的做法

麵粉是北方大部分地區的主食， 麵粉主要是由小麥精細磨成的一種粉末。 麵粉可以被製成很多種花樣， 如水餃、麵條、油條等。 而在早餐中， 油條可謂是家喻戶曉的一種食品了。 但是很多人都不放心外面賣的油條， 他們擔心外面的油很可能是經過多次的使用的油， 食用後對身體不好。

自己在家裡做的麵粉第一衛生， 第二可以按照自己的喜好添加一些粗纖維食物， 另外， 自己在家做的油條肯定很營養很衛生， 比在外面吃到的地溝油好很多， 那麼究竟油條應該怎麼做呢?

油條

1)麵粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

(2)麵粉放盆中。

(3)先將酵母水倒入麵粉中揉成麵團， 然後再加食用油繼續揉。

(4)後發酵一個小時。

(5)麵團發至兩倍大。

(6)鹽+小蘇打混合， 用溫水15ml化開， 用小蘇打水將麵團再次揉勻。 (最好將水分次揉進面裡)

(7)蓋上保險膜繼續發酵， 又發到兩倍大， 第二天早上用。

(8)案板上抹油， 手上也要抹油， 將麵團在案板上按壓成長方形。

(9)刀上也抹油， 將大面片切成小條。

(10)兩根麵條疊在一起， 壓扁， 用筷子在中間壓道溝出來， 這是處理好的油條坯子。

(11)油鍋燒到七成熱， 下油條坯子炸制， 邊炸邊給它翻身。

通過上面對麵粉製作油條的簡單介紹， 相信大家應該已經掌握製作油條的關鍵步驟了吧。 一般來說外面的油條從品質上來說多少都有些毒害的物質， 不過油炸食品還是儘量少吃， 如果您早餐習慣吃油條的話， 建議您自己在家做著吃， 既實惠又放心。