素炒蘿蔔乾

蘿蔔乾是比較簡單的一種食材， 但是很多人都比較喜歡吃， 它屬於比較美味的一道素菜， 有很好的下飯的作用， 且營養價值也是不錯的， 蘿蔔乾裡面的膳食纖維比較豐富， 非常有嚼頭， 既適合下酒， 同時也有助於腸胃的蠕動， 當然也要瞭解的是， 對於腸胃過於虛弱的人士來說， 應該少吃。

素炒蘿蔔乾

材料蘿蔔乾， 蒜末， 紅辣椒， 毛豆， 糖， 香油做法1.：蘿蔔乾泡水， 洗淨， 撈出瀝幹切丁。 2.大蒜去皮， 切末。 3.毛豆洗淨瀝幹待用。 4.爆香辣椒和蒜末， 先放毛豆翻炒， 再倒入蘿蔔乾幹炒。 5.最後， 淋上香油就可以出鍋了。

小訣竅溫馨小提示:此蘿蔔乾辣香具有咀嚼感,適合下酒,胃不適的朋友儘量少食.

做法二

材料白蘿蔔1條， 紅蘿蔔1小節， 青蔥1根， 糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許做法1、將紅、白蘿蔔刨成絲；青蔥切斷， 分成青白兩份。 2、起鍋燒油， 爆香蔥白和紅蘿蔔絲後即可倒入白蘿蔔絲炒。 3、炒到有些透色出水時， 加鹽和雞精翻炒， 緊接著下糖再炒。 4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。

小訣竅1、如果喜歡酸的也可加醋呦， 吃辣的也可以把紅蘿蔔換成紅辣椒的。 2、有時俺也用沙葛替代白蘿蔔， 更甜呢， 只是換成豬油炒更好咧！

做法三

材料海魚幹/公魚幹/小魚幹 250克 蘿蔔乾200克 老抽， 生抽 白糖 一個幹辣椒 薑 蒜做法1 魚幹泡水， 把鹽份泡到很淡， 撈出魚幹備用2 蘿蔔乾泡發， 撈出備用， 不能泡的太久， 太久就缺乏嚼勁啦3 把薑和蒜， 搗成蓉， 或者切碎， 備用4 鍋燒熱放油， 放一半薑和蒜， 煸香， 放入一個幹辣椒（可放可不放，

根據個人口味）5 倒入魚幹， 加入老抽， 生抽， 和白糖（白糖要多一些）6 盛出來炒好的魚幹， 按照以上的步驟， 炒蘿蔔乾， 炒好後， 混合到一起， 再炒一會， 就可以出鍋了小訣竅1 炒蘿蔔乾， 和魚幹， 都要適量多加一些糖， 味道更鮮美2 蘿蔔乾不能泡的太久了， 太久了吃起來水淋淋的， 沒有嚼勁3 薑蓉， 和蒜蓉是必須， 炒出香味， 才能加蘿蔔乾， 或者魚幹炒4 選魚幹， 儘量選著， 無頭的魚幹， 這樣， 魚幹不會太苦， 否則有苦味