炒佛手瓜要不要焯水

我國是一個美食種類相當豐富的國家， 各種菜系凸顯著當地的飲食文化。 無論是路邊攤， 還是在高檔飯店， 都可以體會到美食的幸福感。 隨著現代生活水平的提高， 可以選擇的食物越來越多。 對于一些喜歡吃佛手瓜的人來說， 如果將其炒得又脆又香呢？這時候就有一個關鍵的步驟要了解， 炒佛手瓜要不要焯水。

佛手瓜是要焯水的， 焯水能將蔬菜中很多不易清洗的雜質有效去除。 經過焯水， 膳食纖維會變軟， 口感會好很多， 也減少腸胃負擔。 佛手瓜在生長的時候， 會經過噴灑農藥， 而通過簡簡單單的清洗， 完全是去除不了農藥的， 同時佛手瓜還會有不易清洗的雜質， 那么經過高溫焯水之后， 可以很好的將那些危害物質去除， 同時還會使得佛手瓜的膳食纖維變軟， 更容易被人體吸收了。

佛手瓜怎么焯水

焯佛手瓜時候， 在水中加點鹽和油， 可以讓佛手瓜色澤更加鮮艷， 還能保持佛手瓜的營養。 在佛手瓜投入沸水之前加鹽， 在投入之后加油， 佛手瓜在鹽的滲透作用下所含的色素會充分顯現出來， 而油則會包裹在佛手瓜周圍， 在一定程度上阻滯了水和佛手瓜的接觸， 減少了水溶性物質的溢出，

涼拌佛手瓜的做法

1、首先需要將佛手瓜放入流水中清洗干凈， 再將它的籽去除掉， 隨后切絲備用。

2、接著將紅椒、青椒的蒂和內籽去除， 再將它洗凈， 切絲備用。

3、提前準備好白開水，

4、涼拌最重要的就是醬汁了， 隨后取適量的生抽、白糖、味精攪拌在一起。 再將佛手瓜、辣椒放入醬汁中攪拌就可以食用了。

功效與作用：佛手瓜中的蛋白質、鈣這兩種物質， 比黃瓜要多上很多倍。 至于所含的維生素、礦物質含量也是非常高的， 而且大家在食用的時候， 也不必擔心長胖， 因為佛手瓜的熱量不高， 并且還屬于低鈉食物， 可以幫助體內多余的水分排出， 有水腫的人就可以適量吃一些佛手瓜。