紅燒黃魚的做法

2014-07-17

文章導讀

對於小黃魚這種比較常見的魚類，我們應該是通過什麼方法來進行製作的呢?大家在生活中有沒有通過紅燒的做法來製作小黃魚呢?如果沒有我們希望大家能夠瞭解一下這種做法，因為這種做法做出來的小黃魚是比較美味的，不信你們可以在沒事的時候跟著文章的方法來嘗試一下。

如果我們瞭解了小黃魚的製作方法，就可以在生活中更好的做出一份成功的紅燒黃魚，讓我們也品嘗到紅燒黃魚給我們的帶來的美味，現在就讓我們來看看紅燒黃魚的做法吧。

菜系及功效：家常菜譜失眠食譜止血調理食譜補虛養身食譜貧血食譜工藝：紅燒紅燒黃魚的製作材料：主料：大黃魚500克

輔料：豬肉(肥瘦)50克,冬筍40克,青蒜30克

調料：植物油50克,醬油50克,鹽4克,白砂糖35克,醋35克,料酒10克,味精1克,八角1克,大蔥30克,薑15克,大蒜(灼ぃ0克,澱粉(玉米)10克,香油20克

紅燒黃魚的做法： 1. 將魚去掉鱗、鰓、鰭;

2. 用刀在魚的肛門處橫割一刀，深約1釐米，用1雙筷子從魚嘴伸入魚腹;

3. 旋轉絞出內臟，再撕掉魚頭上的“鐵皮”，洗淨控淨水;

4. 用刀在魚身兩面劃3～4刀，以切至魚骨為宜;

5. 薑、蒜、冬筍分別洗淨切切片;

6. 蔥洗淨切花;

7. 豬肉切片;

8. 旺火坐勺，入油，熱時下魚，炸至外皮略硬，呈金黃色時撈出;

9. 原勺留底油，燒熱，下入肉片煸炒斷生，入薑片、蒜片、蔥花，大料瓣、冬筍片，煸炒出香味;

10. 再入白糖、醬油、味精、料酒、精扒逅00克，燒開後嘗好味;

11. 下入炸好的魚和清水，開後轉小火燒15分鐘左右，將魚取出，盛入盤內;

12. 再把鍋內的湯汁用水澱粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，澆在盤中的魚上即成。

紅燒黃魚的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。

食物相克大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

通過文章的詳細介紹，相信大家對紅燒黃魚的做法有一定的瞭解了吧。如果你們覺得文章介紹的方法不錯，我們希望大家可以跟著文章的步驟來進行嘗試，看看我們做出來的紅燒黃魚是否滿足我們的要求，也可以驗證文章介紹的製作方法是否正確。