米飯吃了容易發胖嗎
米飯是我們生活當中最常見的一種主食。 但是很多的人卻覺得米飯當中碳水化合物較高， 所以為了減肥的話， 就不會吃米飯。 其實這是一種很不正確的方法。 我們身體所需要的熱量是需要這些主食提供的。 那麼， 米飯吃了真的容易發胖嗎？今天我們看看營養專家怎麼說。
從營養角度來說， 大米能提供澱粉質， 屬於碳水化合物的一種；是日常飲食中熱量的主要來源， 也是身體熱量來源的首選。
碳水化合物可分為糖（包括單糖和雙糖）、澱粉質及膳食纖維三大類， 其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；至於穀物（如大米）和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維， 而每克碳水化合物能提供4000卡路里， 要吸取碳水化合物， 我們可以從穀類產品（如麥片、麵包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。
吃米飯真會發胖嗎？
引起肥胖最重要的原理是，
未精製穀類例如糙米飯、胚芽米飯、五榖米飯、五穀雜糧飯、加堅果種子類的米飯等， 還含有豐富膳食纖維、維生素、礦物質、植物化學物質例如異黃酮等。 適量吃米飯並不會引起肥胖， 高油高糖飲食才容易肥胖。
那麼看來米飯跟肥胖真是沒有太多的聯繫， 怎麼吃米飯才能降低熱量的攝入呢？
一、米飯放涼吃
米飯放涼後， 澱粉的分子結構會發生變化， 老化發硬， 產生不容易被人體消化吸收的抗性澱粉。 同是一碗米飯， 身體吸收變少， 攝取的熱量也變少了， 自然就有利於減肥。
二、米飯最後吃
米飯主要提供碳水化合物， 容易引起血糖上升。 特別空腹吃的時候， 不但會無意識地吃多， 還會使血糖快速上升， 刺激人體分泌過多的胰島素， 從而促進體內脂肪的堆積， 引起發胖。
為了延緩血糖快速上升對機體的不良影響， 可以選擇把米飯放在最後吃， 此時也不容易吃多， 對控制體重也有幫助。
三、米飯搭配吃
我們平常吃的精細白米， 是經過精細加工而成， 營養成分大大降低， 尤其是促進新陳代謝的維生素B族。 所以， 讓米飯搭配著其他食物一齊， 既能達到營養均衡， 也能降低食物熱量， 還能減肥！
看了今天的介紹， 白米飯與肥胖不是是劃上等號的！白米飯分解後的碳水化合物能夠被身體立即的消化、吸收、轉變成有用葡萄糖，
