花蛤的家常做法是什么?

花蛤是日常飲食上比較常見的一種食物， 花蛤的口感十分鮮香細嫩， 而且肉質也很細膩， 而花蛤的做法也有很多種， 不同的做法可以呈現出不同的口感和味道， 而在家也可以輕松制作花蛤， 首先需要準備好洗凈的花蛤， 準備好調味料之后爆香炒熟即可。

花蛤的家常做法是什么?

材料

花蛤， 蔥姜蒜末， 鹽， 糖， 料酒

做法

1、先把花蛤淘洗干凈， 用開水煮到殼開(描述一下， 如花瓣般綻放)。

2、用蔥、姜、蒜末爆香油鍋。

3、下鍋炒的同時放料酒、一點鹽(本身含鹽份)和糖， 一兩分鐘就可以出鍋了。

姜蔥炒花蛤

材料

花蛤， 姜絲， 蔥段， 鮮紅椒絲， 豆豉粒， 醬油， 糖料， 酒， 生粉

做法

1、鍋里放清水燒開后， 倒入花蛤， 見殼張開就撈起， 待用。

2、炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。

3、倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。

4、最后加入醬油， 糖， 料酒， ， 用生粉汁勾芡， 裝盤即成。

醬爆花蛤

材料

花蛤， 蠔油， 海鮮醬， 清水， 料酒

做法

1、準備一盆清水， 放幾勺鹽， 讓水成淡鹽水， 把花蛤泡在淡鹽水中， 再滴一兩滴食用油， 浸泡二到三小時， 讓花蛤把泥沙吐盡

2、把浸泡過的花蛤淘洗干凈， 瀝水

3、準備一個小碗， 用兩勺蠔油， 一勺海鮮醬， 一勺料酒， 三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段， 蔥白和蔥青分開， 姜切絲

4、鍋中放水放兩片姜煮開后， 倒入花蛤， 煮一分鐘左右， 看到花蛤一張開口， 立即用筷子一個個夾出瀝水待用

5、起油鍋， 爆香姜絲和蔥白

6、把剛才調好的醬汁倒入鍋中， 煮開

7、倒入焯好水的花蛤， 快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，

腐竹花蛤炒粉絲

材料

腐竹， 花蛤， 肉丸， 鹽， 醬油， 蠔油， 粉絲， 蔥花， 香油

做法

1、腐竹和粉絲用溫水泡軟.瀝干水.

2、花蛤王用開水燙到開口用冷水沖過后把肉取出.洗凈.現在的貝類怕臟.所以要先取肉.

3、肉丸切片(我家冰箱過剩的家鄉丸子).油鍋燒熱先炒肉圓.再放腐竹和花蛤.

4、下鹽/醬油蠔油調味.放下粉絲炒到軟下蔥花， 香油， 關火.