麵食的製作方法

麵食是中老年人很喜愛吃的， 麵食容易消化， 而且麵食具有養胃功效， 對麵食在吃的時候， 利於人體蛋白質補充， 所以吃麵食是放心選擇， 那麵食的製作方法也比較多， 不過製作麵食前， 也需要先對它的製作方式進行認識， 這樣製作的時候才能夠輕鬆的進行， 下面就詳細的介紹下它的製作方法。

麵食的製作方法：

手工皮帶面

材料：麵粉， 鹽， 油

做法

1、麵粉中加適量鹽、溫水和麵揉成麵團， 餳20分鐘左右。

2、面板上滴少許油， 將麵團揉軟， 按扁， 擀成面皮。

3、切成等寬面段。

4、抓住兩頭慢慢拉長。

5、鍋中加水燒開， 放入麵條。

6、待水煮沸加兩次冷水， 麵條浮起， 撈出過涼開水， 瀝幹水分， 澆蓋上大盤雞即可。

爪哇面

材料

材料

A：600g油黃面

B：2粒馬鈴薯， 煮熟， 去皮， 切粒;3塊豆腐， 炸至金黃色， 切片;3粒熟蛋， 切片;1棵生菜， 切絲;10粒桔子;適量薄脆

湯料

A：3000ml水;3支香茅;1粒沙葛， 去皮， 切大塊;2粒大洋蔥(連皮)

B：600g番薯，

調味料：300g自製番茄汁;150g辣椒醬;2小匙鹽;3大匙生抽;5大匙糖;1大匙烘香峇拉煎;4大匙麵粉， 加入6大匙水拌勻成糊， 勾芡用

做法

做法：

1. 湯：以大火將材料A煮滾， 轉小火煮1/2小時， 過瀝。 將材料B和調味料加入湯裡煮滾， 加入麵粉糊勾芡即可。

2. 將油黃面燙熟， 盛入碗裡， 鋪上材料B， 淋入湯汁即可配上自製阿三辣椒醬享用。 (5-6人份)

自製番茄汁

材料：3粒番茄， 去皮， 切半;50ml白米醋;100ml水

做法：將番茄、醋和水放入攪拌機裡打爛成汁即可。

薄脆做法

材料：50g普通麵粉;2大匙粘米粉;1大匙粟粉;2大匙炸脆江魚仔， 打成粉;1/2小匙鹽;1大匙糖;3大匙油;少許胡椒粉;150ml水

做法：

1. 將全部材料攪勻成麵糊。

2. 熱炸油。 將湯勺子浸入熱油裡約10分鐘左右，

自製阿三辣椒醬

材料：20條辣椒幹;150g蔥頭仔;70g蒜頭;5大匙油;20g阿三膏， 加入50ml水， 擠汁;3大匙糖;少許鹽

做法：

1. 將辣椒幹、蔥頭仔和蒜頭打爛。

2. 燒熱油， 爆香(1)料， 加入阿參汁、糖和鹽炒至幹即可

對麵食的製作方法瞭解後， 在家裡製作麵食都是有很多種選擇， 常吃麵食對改善人體體質有很好幫助， 尤其是對小孩子來講， 多吃這樣食物， 在預防疾病上有很好， 因此吃麵食是一個健康選擇， 利於身體各方面發展。