甲魚的功效及食療作用

2014-07-19

甲魚的功效及食療作用

相信大家都聽說過甲魚，甲魚的營養價值很高，作用很大，價格比較高，所以一般人很少能夠吃到甲魚，被人們認為是一種奢侈品，其實，如果有條件，常吃甲魚有很多好處，它不但食用營養豐富，而且有很廣的藥用價值和食療作用，對防病治病功效很大。那麼，甲魚的功效具體有哪些呢?下面我們就給大家詳細介紹甲魚的功效。

甲魚的營養分析

甲魚不僅味道鮮美，而且營養豐富，此外，甲魚還具有養陰清熱、軟堅散結等藥用功效，能有效的預防和抑制胃癌、急性淋巴性白血病、肝癌等，常吃甲魚，可降低血膽固醇，總之，甲魚的功效很多，營養價值豐富，值得人們食用。其營養功效如下：

1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;

2. 甲魚亦有較好的淨血作用，

常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;

3. 甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”;

4. 食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚的食療作用：

1、甲魚肉性平、味甘;歸肝經。

2、具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用;

3、可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。

甲魚的做法：

1. 死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值;

2. 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症;

3. 甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，

一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。

4. 甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、薑、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身;稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦;

甲魚的適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜體質衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養不良之人食用;適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用;適宜各種類型的癌症患者及放療化療後食用;適宜乾燥綜合征患者食用;適宜高血脂，動脈硬化，

冠心病，高血壓患者食用;適宜低蛋白血症患者食用;適宜腳氣病患者食用;

2. 甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。

可見，甲魚的功效非常多，如果大家有條件，不妨多吃甲魚，當然，甲魚的價格較高，很多離海邊較遠，水產品不夠豐富的地方很難吃到甲魚，不過也不要悲觀，隨著人們生活水準的提高，人們也有很多機會可以吃到甲魚，只是要靠自己去創造。