老中醫：它是長壽因數，多吃更能長壽，這些吃法千萬不要錯過！

老中醫：它是長壽因數， 多吃更能長壽， 這些吃法千萬不要錯過！

山藥是個好東西， 它有補脾健胃， 補虛勞的作用， 而且還能美容養顏， 進步人體免疫力， 中途夭折， 多吃有益無害。

清炒山藥片

資料： 山藥1根， 木耳一小把， 黃瓜半根。

調料： 鹽適量， 蔥花適量。

做法： 1、山藥洗潔淨削皮， 黃瓜洗潔淨， 木耳泡發洗淨。 2、黃瓜斜切薄片， 山藥斜切薄片。 3、燒熱鍋， 倒入適量油， 先放入山藥翻炒， 後放入木耳， 翻炒一小會後放入黃瓜翻炒， 出鍋前放入適量鹽即可。

桂花山藥

資料：山藥一根， 桂花蜜適量， 白醋少許。

做法：1、把山藥去皮， 切生長條，

浸泡在加了少許白醋的清水中 。 2、鍋中燒適量清水， 水開後， 下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。 3、撈出後馬上浸入涼白開過涼後， 撈出瀝幹水份。 4、把處置好的山藥條擺盤， 淋上桂花蜜即可。

拔絲山藥

資料：山藥1斤， 冰糖（或白糖）50克， 花生油500g

做法：1.山藥洗淨蒸熟， 去掉外皮， 切成滾刀塊。 2.炒鍋置中火上， 添入花生油， 油熱五成， 將山藥下鍋炸制， 中間頓火3次， 炸成柿黃色， 撈出瀝油。 3.鍋內餘油少許， 下白糖炒成稀汁， 起小花時， 把炸好的山藥下鍋， 甩點清水， 翻身出鍋即成。 外帶一小碗涼開水， 同時上桌。

製造關鍵

1.炒好糖是製造拔絲的主要技術關鍵， 有三種辦法：第一油炒法， 可先參加油， 也可油糖同時下鍋， 糖油的重量比， 普通按.. 150克糖， 5克油較為適宜。 第二水炒法，

水與糖的重量比， 普通為.. 150克糖， 25克水。 第三油水混合炒法， 糖和油、水之比為.. 150克糖、20克水， 5克油。 以上三種炒法， 均需在炒前把糖碾碎， 糖一入鍋， 就要不停地翻炒， 見糖先起大泡， 然後氣泡變小， 溶化的糖由稠變稀且色變淺黃時， 即可投入主料。 不管採用哪種炒法， 火力皆不宜大， 留意不要使糖掛在鍋邊， 以免焦糊影響顏色。

2.主料炸制和炒糖必需同時完成， 一先一後， 都將影響拔絲效果和廢品品質。

3.裝拔絲菜的盤底必需抹一層油， 隨菜要跟一碗涼開水， 吃時蘸水使菜肴變得脆甜可口而不粘牙。

特性：外甜內滑， 營養豐厚。 炒糖漿時用小火漸漸炒， 才幹拔出絲。 你或許還不曉得它是短命因數， 多吃它更能短命， 這些吃法不要錯過

藍莓山藥

資料：山藥一根， 藍莓醬適量。

做法：1、將山藥去皮， 切成片狀或切徹大約5釐米長， 1釐米寬的長條狀； 2、將去皮後的山藥片蒸熟。 3、將蒸熟的山藥片放進冰糖水中泡1小時， 4、將經浸泡的山藥片依照本人喜歡的方式擺在盤中， 用適量得藍莓醬淋在山藥片上即可。

番茄炒山藥

資料：番茄、山藥、油、鹽、醬油、香油

做法：1. 番茄、山藥去皮切片。 2. 熱鍋中加適量花生油， 加花生油量1/3的香油， 油熱後入番茄炒至半熟， 放入山藥片， 不停翻炒， 熟時加鹽、味極鮮醬油調味出鍋。

山藥紅豆糕

資料：山藥100克， 紅豆30克， 白糖15克（各種食材的用量能夠本人調整， 喜歡吃甜味的可多放些糖）

做法：

1. 山藥洗淨， 放鍋上蒸， 鍋開後大火蒸15分鐘左右， 用筷子輕鬆穿透即可。

2. 把蒸熟的山藥去皮，

切成段。 取一塊保鮮膜， 把山藥包進去， 將山藥碾壓成泥。

3.把山藥泥放入碗中， 備用。

4.紅豆提早泡4~5個小時， 或者更久， 這樣煮的時分比擬省火。 紅豆煮熟， 撈出備用。

5. 鍋中倒入白糖， 在參加冷水， 大火開端熬。 熬至湯汁產生粘性， 改為小火， 把紅豆倒進去， 不停的用勺子翻炒紅豆， 讓每一個紅豆都平均的裹上糖。

6. 將紅豆加到山藥泥中， 攪拌平均。 用平常吃剩的果凍殼來塑型， 也能夠用其它的磨具。 什麼磨具都沒有的狀況下， 排成小餅也能夠。