火鍋吃太多會影響心血管健康

現代人一年四季都可以吃火鍋， 並不是等到天冷了才喜歡吃火鍋， 火鍋已經成為飲食男女生活中不可或缺的重口味調劑餐點了， 但是對於有心血管疾病的族群患者， 還是應該注意節制。 因為火鍋的配料、沾醬等， 都含有高熱量、油脂成份， 容易增加心血管負擔， 所以應減少吃火鍋的機率。

吃火鍋對心血管疾病患者影響

各式火鍋料， 常見加工食品， 像是魚餃、蛋餃、貢丸、蟹肉棒、海鮮丸等， 由於加工過程， 容易添加各種澱粉、化學成份等， 增加口感、風味， 所以熱量也偏高。 每一百公克的魚餃就有 302 大卡；沙茶醬有 723 大卡；蝦餃有 277 大卡；甜不辣有 201 大卡；貢丸有 245 大卡；燕餃有 327 大卡。

高熱量的火鍋食材還有沾醬， 像是沙茶醬、甜不辣、魚餃、燕餃等， 都屬於高熱量， 也隱含有大量的油脂， 吃太多會造成肥胖問題， 也容易增加病患心血管疾病的危險。

吃火鍋原則

天氣環境影響上， 由於天氣冷容易造成血管收縮， 對於中風與心臟病的患者風險也較高， 通常患有心血管疾病慢性疾病患族群， 都應注意按時服藥， 控制病情。 天冷時， 心血管毛病的患者要少吃火鍋， 以免造成血壓、血糖控制困難。

一般大家吃火鍋也應遵循營養均衡原則， 六大類食物營養都要注意， 像是肉片、海鮮、魚丸、竹管、豆腐等， 都屬於蛋豆魚肉類一類；其他像是五穀根莖類， 還有香菇、金針菇、大白菜、捲心菜、綠葉蔬菜等蔬菜類， 也應增加攝取；以及可補充吃些水果， 避免攝取過多的高熱量加工食品類。

專家看法

火鍋含有的高鈉成份， 對於心臟病患者心臟負擔較大。 對於高血壓患者來說， 鈉含量的控制也很重要， 以避免血壓偏高、頭痛。 吃火鍋時， 不宜攝取重口味的沾醬， 加工品也應少吃， 儘量吃原始食材為宜。

注意事項

患有心血管疾病、高血壓等慢性疾病患者，