木耳山藥的做法介紹

黑木耳在我們日常的餐桌上並不罕見， 我們應該瞭解過黑木耳就是常見的可食用菌， 這類可食用菌能夠幫助我們的身體做好飲食健康的一道預防。 黑木耳搭配山藥在日常是一道老少皆宜的一道美味佳餚， 而且木耳和山藥裡面富含的營養物質能夠幫助我們身體吸收， 做好飲食保健。

豬骨頭、山藥加入黑木耳煲湯味道鮮美， 營養豐富， 是一道老少皆宜的營養湯。 黑木耳含有豐富的植物膠原成分， 它具有較強的吸附作用， 對無意食下的難以消化的頭髮， 穀殼， 沙子金屬物異物等也有溶解與氧化作用， 其中的含鐵量極為豐富， 經常食用能養血駐顏等作用。

麻山藥的口感綿軟， 麻山藥的營養價值非常高， 經過蒸煮之後， 利於吸收， 很適合牙齒不好的老人很孩子食用。 此湯煲至過程需要2小時左右， 經過小火慢煮之後， 湯汁濃白， 味道鮮美無比，

食材：

豬骨， 麻山藥， 黑木耳。

調料：

鹽， 料酒， 蔥， 生薑片

做法：

豬骨泡清血水洗淨瀝幹水分

山藥去皮洗淨切成滾刀塊

黑木耳泡發洗淨

準備調料

豬骨冷水下鍋， 綽水後撈起洗淨

豬骨倒入湯鍋， 加入清水， 水要一次性加足， 加入生薑片和蔥蓋上大火燒微開

待微開時打開加入料酒保持大火

撇清浮沫後蓋上大火燒開轉小火煲一個半小時

之後打開加入轉大火加入山藥大火燒開後轉小火煲至山藥綿軟。

之後打開加入鹽調味

加入黑木耳轉大火2分鐘後熄火

黑木耳搭配山藥來熬湯一定要注意使用文火慢燉， 這樣不至於溫度過高引起了營養物質的流失。 木耳在熬湯之前一定要泡發， 保證黑木耳的清潔， 不會影響這道湯羹的美味。