教你健康吃肉 美味營養並享

隨著生活水準的提高， 日常飲食中總是不乏肉的身影， 肉是我們在日常營養中獲得蛋白質和能量的重要來源， 但是老人怎樣吃肉才更健康呢?

1、可以吃但有講究， 含有多種人體必不可少的物質， 也是解“饞”的首選食物。 但老人進食過多脂肪顯然有損健康。 所以， 吃豬、牛、羊肉， 就不如吃鵝、鴨、雞肉。 故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉， 吃禽肉不如吃魚肉。 ”這話是很有道理的。

2、吃瘦肉安全嗎?不吃肥肉吃“瘦肉”總可以吧。 其實， 以豬瘦肉為例， 其中就有一些肉眼看不見的隱性脂肪， 約占20%。 這對於患有高脂血症、心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老人， 多吃也是不宜的。

3、肉與豆類搭配， 可以乳化血漿， 使膽固醇與脂肪顆粒變小， 懸浮於血漿中， 不向血管壁沉積， 能防止動脈硬化斑塊的形成。

4、魚肉的優勢， 其肉質細嫩， 比畜肉、禽肉更易消化吸收。 同時魚肉中脂肪含量低，

5、燉骨頭湯喝最理想， 原因是肉湯不僅鮮香味美， 其蛋白質、鈣、鎂、磷含量更高。 故常燉骨頭湯喝， 脂肪可減少30—50%， 膽固醇下降， 不飽和脂肪酸增多， 是老人理想的營養品。

很多人喜歡吃肉,卻又害怕吃肉,因為肉吃多了容易“惹病上身”。 通過以上的介紹， 你一定瞭解了科學吃肉的幾個方法。 在日常生活中加以注意， 便即可以享受肉的美味， 又可以擁有健康的身體。