油炸雞翅的做法大全

2014-07-30

雞翅在我們的生活裡面是非常常見的一種食材，對於大家來說並不陌生。雞翅的做法有很多，醬油，可樂，油炸等等的做法都是讓大家回味無窮的。雞翅中帶有的營養成分是豐富的，並且口感和味道都是大家所喜歡的，所以就會常常出現在我們的飲食裡面，今天要和大家說的就是油炸雞翅的方法。

關於油炸雞翅很多人都會覺得會比較的簡單，其實不是的，如果醃制得不好的話，或者是油的溫度控制不好的話，也是會出現失敗的情況的，所以大家要多學習一些烹飪的技巧。

炸雞翅

色澤金黃，肉鮮脆嫩。

材料

主料：雞翅750克，輔料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，麵包屑50克，雞蛋100克，小麥麵粉50克，調料：花生油55克，大蔥10克，薑10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米澱粉5克

做法

1.先剁掉翅膀尖，再把骨節彎曲處剁成兩段，放入盆內，加入蔥段，薑塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，

在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨;

2.糯米放入碗內淘洗乾淨，用冷水泡四小時，把火控淨上籠蒸熟;

3.芝麻洗淨，炒至微黃有香味時倒出碾碎;

4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡;

5.雞蛋磕入碗裡攪散，放入麵粉、濕澱粉調成蛋粉糊;

6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層麵包渣擺在盤裡;

7.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口;

8.將雞翅逐個下鍋，全部放完後將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可;

9.上菜時隨帶甜麵醬，番茄醬，大蔥白段佐食。

小訣竅

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

通過本篇文章向大家介紹了油炸雞翅的做法大全，上面只是單單和大家列舉了一種的做法，但是基本上的步驟就是這樣子的，所以大家可以參考這上面的做法。大家在醃制的時候要注意時間，如果雞翅比較大個兒的話醃制時間是需要長一點的。