不吃早餐有害健康？比這更傷身體的是……

早餐搭配不合理

現實生活中， 因為賴床、因為趕著上班、因為早起胃口不佳等種種原因， 沒能吃早飯的人， 並不在少數。

而因為「早餐很重要， 早餐一定要吃」的觀念深入人心， 大家心裡總是會嘀咕：不吃早餐對身體不好吧？

聽聽營養師王興國老師怎麼說。

從合理膳食的角度， 一日三餐都重要。 但是僅僅盯著一頓早飯， 午飯晚飯胡吃海塞或是隨便應付， 也不是個好習慣。

至於不吃早飯， 會得膽結石、會變笨、會變胖的傳言， 都沒什麼確切的證據， 不必為此擔憂。

但作為第一餐， 早餐對一天的膳食營養攝入， 以及上午的工作學習效率來說，

有的人正是因為重視這一點， 所以無論如何， 早上都要吃點什麼。

其中， 一些常見的早餐配搭， 非常受青睞。

豆漿泡油條、麵包抹上花生醬、饅頭就鹹菜， 或是果汁飲料配一些餅乾蛋糕。

但說句實在的， 要是這麼吃， 並不會比不吃早飯來得更健康。

因為怎麼吃早飯， 可能比吃不吃要重要。

早餐要儘量提供豐富的營養， 食物最好多樣化， 要有足量的糖分、優質蛋白質和充足的膳食纖維， 這樣有助於延長飽腹感， 到午餐的時候也不會特別餓。

想要一份好早餐， 要做到「挑三減四」。

一挑粗糧

只吃大米白麵營養不太夠， 不如換一些粗糧， 如雜糧粥、雜豆粥、小米粥、燕麥片、豆包、全麥饅頭、全麥麵包、紅薯、鮮玉米等。

二挑蛋白質

選擇高蛋白低脂肪的食物。

如水煮蛋、茶葉蛋、（脫脂）牛奶、優酪乳、豆漿、豆腐、醬牛肉、瘦豬肉等。

它們既含有優質蛋白， 也能增加飽腹感。 讓你不至於 11 點就感覺到肚子餓。

三挑果蔬

新鮮的蔬菜、水果， 特別是深顏色的蔬菜營養更豐富。 保證足量的新鮮蔬菜水果的攝入也有利於控制體重。

炒、生拌或蒸都是烹製早餐蔬菜的好方法。 有時間的話， 早上可以來一小盤涼拌黃瓜、木耳， 或是燙一小把蔬菜。 家裡備著蘋果、香蕉、桃等水果， 上班出門前拿上一個， 也很方便。

一減油脂

炸油條、油餅、煎培根、火腿、漢堡等食物， 脂肪含量太高， 經常食用不利於健康， 應該少吃。

大早上的， 不需要那麼多油脂。

二減方便食物

減少油條、油餅、蛋黃派、餅乾、速食麵、起酥麵包、點心等添加很多油脂的精製穀物。

它們營養價值低， 脂肪含量高， 雖然方便好味， 但無益於營養均衡和身體健康， 應少吃或不吃。

三減鹽

要少吃醃制蔬菜、鹹菜、榨菜、醬菜等高鹽食物。

它們營養價值很低， 僅能起到刺激味蕾的作用， 無益於營養均衡。

大量的鈉， 不利於控制血壓。

四減飲料

果蔬飲料、牛奶飲料、優酪乳飲料等， 看上去、喝起來都像是蔬菜、水果或牛奶。 但其實， 這些飲品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少， 多是糖、香精和其他食品添加劑調製出來的， 類比了口味罷了。

中國營養學會推薦的中國居民膳食指南建議：早餐提供的能量應占全天總能量的 25%～30%。

所以， 早飯要吃飽。

早餐要為人體提供豐富的營養，

所以， 早飯要吃好。

「挑三減四」本不是一個好行為， 但若用在對早餐的選擇上， 卻是值得提倡的。 上面的方法雖然聽上去繁瑣， 但做起來， 並沒有那麼複雜。

挑三減四的 7 點， 你能做到幾點呢？

一日之計在於……早餐

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