這道湯味道很鮮，但是要煮好不容易，注意這個細節會更好

你喝過鯽魚湯嗎？今天來給你分享。

食材：

鯽魚1條， 豆腐2塊， 蔥、薑適量， 紅辣椒、香菜適量， 幹紅椒適量

1. 新鮮鯽魚洗淨瀝水備用， 豆腐切塊，

2. 熱鍋入油， 放入生薑爆香。

3. 放入魚， 煎至兩面微微泛黃。

4. 魚煎幾下， 放入清水開始煮。

5. 等到水煮開的時候， 將魚翻個面繼續煮半分鐘到一分鐘。

6. 放入部分紅辣椒和蔥煮一分鐘入味。

7. 放入豆腐， 剩下的紅辣椒和蔥， 將備好的幹紅椒放入， 轉小火繼續煮。

8. 3-5分鐘後， 放鹽、雞精等調味， 將備好的香菜撒上， 蓋上鍋蓋。

9. 一分鐘後， 開蓋出鍋。

煎魚的時候把鍋燒幹到油滑一下， 油冒泡了轉小火， 加入薑蒜小火煸香再放入魚， 這樣做的魚不會破皮。