涼拌什錦菜的做法

春夏秋冬， 每個季度我們家飯桌上的都不一樣， 媽媽很細心， 她會很認真的考慮適合每個季度菜， 說這樣才會更會有利於健康。 涼拌什錦菜， 夏天必不可少的涼菜， 這道涼菜在我家的上座率特別高， 小時候不喜歡吃花菜和芹菜。 媽媽便每次都很耐心地挑好花菜、芹菜， 再配些胡蘿蔔、木耳做成可口的小涼菜讓我嘗嘗。 久而久之， 越來越喜歡這種簡單的菜式， 清新卻有家的味道。

材料：香芹、金針菇、黃豆芽、胡蘿蔔等。 調料：鹽、糖、醋、雞精、橄欖油。 做法：

1香芹擇去黃葉剪去根（芹菜葉另有所用）， 洗淨後切段；

2金針菇剪去根部撕開洗淨；

3黃豆芽擇去根洗淨；

4胡蘿蔔去皮切絲；

5鍋裡放入清水燒開， 加入少許油和鹽， 所有食材分別入沸水焯熟（豆芽水滾後

2分鐘， 香芹水滾後半分鐘， 金針菇和胡蘿蔔水滾後10秒鐘）撈出濾水；

6將所有調料按自己口味混合調勻成調味汁；7所有焯好的食材混合，

眼看夏天就要來了， 炎熱的天氣難免會影響食欲， 但是不吃又會影響健康， 這時的人們一定會很苦惱， 隨之也會影響心情。 這時你應該好好調節一下你的飲食， 吃一些適合在夏季吃的食物， 比如一些吃起來比較清爽的小涼菜之類的。 因此， 媽媽每次都會根據季節的特徵來做飯菜。 例如， 在冬天她會做一些有湯水的菜， 和飯一起吃， 這樣身體會很暖和， 很適合冬天。 大家不要覺得麻煩說還要考慮這麼多， 有利於健康的事情值得我們考慮， 我們一定要平衡膳食， 不能說吃飽了就可以這樣的話。