油麥菜不能和什麼一起吃

油麥菜別名：蓧麥菜、苦菜、牛俐生菜

禁忌人群：胃炎、泌尿系統疾病、性質寒涼、尿頻、胃寒的人慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。

那麼油麥菜不能與哪些食物一起吃呢?多吃油麥菜的好處有哪些?

與油麥菜能同吃的最佳搭配食物：

油麥菜+芝麻醬：補充鈣質

油麥菜+豆腐：鎮痛催眠

油麥菜的基本介紹

油麥菜， 油麥菜屬菊科， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”， 葉細長平展， 筍又細又短。 從血緣關係看， 油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣， 與人們熟悉的生菜相近， 所以又名牛俐生菜。 它的色澤淡綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香， 是生食蔬菜中的上品， 有“鳳尾”之稱。

油麥菜的功效與作用

1.促進血液迴圈

油麥菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。

2.有助於睡眠

因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效， 可以將其榨成汁， 睡前飲用。

3.減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C， 有消除多餘脂肪的作用， 故又稱減肥生菜， 可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

油麥菜的營養價值

1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

2.油麥菜的營養價值比生菜高， 更遠遠優於萵筍， 主要特點是礦物質豐富。 如鈣含量比生菜高1.9倍， 比萵筍高2倍， 鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%， 鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%， 硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

油麥菜的存儲

1.將油麥菜洗乾淨後， 用紙包好， 直接放入冰箱即可。

2.油麥菜不宜長期存放， 應儘快食用。

3.油麥菜對乙烯極為過敏， 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉， 已以免誘發赤褐斑點。

油麥菜的食用方法

食用方法以生食為主， 可以涼拌， 也可蘸各種調料。 熟食可炒食， 可涮食， 味道獨特。

1.油麥菜炒的時間不能過長， 斷生即可， 否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。

2.海鮮醬油、生抽不能放得太多， 否則成菜會失去清淡的口味。