淡幹海參和鹽幹海參的區別，教您選海參

海參是營養價值很高的海產品， 越來越多的人吃海山補身體， 特別是孕婦吃海參很好， 但是很多人對於海參的一些常識不瞭解， 不知道淡幹海參和鹽幹海參的區別， 今天來教大家怎麼選購海參。

1、淡幹海參和鹽幹海參的區別 純淡幹海參,就是在加工的時候只有第一次煮的過程中用海水煮熟.直接曬乾製成的.如果是加鹽海參不管是幾遍 ,都是在煮熟後再放的純鹽水裡泡制 . 等待鹽在海參上結晶後進行晾曬或其他處理,這個過程多的可以達到三次到五次 就是半斤淡幹海參可以加工成一斤鹽幹海參.

2、海參的其他加工方式 海參除了可以加工成鹽幹海參外隨著時間的變化,人們需求的選擇,目前出現了加糖的海參加膠的海參 冒充淡幹海參的現象.

3、海參的鑒別方法:

1 聞 好的海參和任何海產品,首先要新鮮要有很好的新鮮氣味,這是新鮮的保證,如果有其他不正常的氣味如汽油味 其他氣味就不正常了

2 掂 好的海參掂起來分量很輕如果在手上有沉的感覺就不是淡幹海參 是加工海參了

3舔 好的海參嘗起來沒有很鹹的味道 也沒有甜的味道 也不粘舌頭

4掰 用手掰如果鹽份多做假大的很容易掰斷或者是象石頭一樣的感覺 如果好海參是有一定的彈性的

現在買海參要看頭數的關鍵是發制後的大小,如果發制後一個海參沒有張到沒有發制前兩倍半以上的大小就是有問題的還要看肉的厚度