24節氣之清明節飲食指南

熱性體質人“發”物不易多吃――筍

竹筍含有難溶性草酸鈣， 尿道、腎、膽結石患者不宜多食。 筍含有較多的粗纖維素， 對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素， 容易造成胃出血、肝病加重等。

熱性體質人“發”物不易多吃――雞

肝火旺別吃公雞肉。 “動風升陽性發物”指易引動肝風， 易升氣升陽的發物， 這些發物多為熱性陽性食品， 如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等， 高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食。

可柔肝養肺的食物――薺菜

薺菜的營養價值很高， 含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等， 有助於增強機體免疫、降低血壓、健胃消食，

據《本草綱目》載， “薺菜味甘、性平， 入心肺肝經， 具利尿、明目、和肝、強筋健骨、降壓、消炎之功”;《名醫別錄》載“主利肝氣， 和中”;《日用本草》載“涼肝明目”;薺菜高纖維、低熱量， 還有減肥、潤膚、美容的功效。

可利五臟、通血脈的食物――菠菜

多食菠菜：菠菜為春天應時蔬菜， 具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用， 對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。 哈佛大學的另一項研究發現：每週吃2―4次菠菜的中老年人， 可降低患視網膜退化的危險。 貧血者可取菠菜100克煮湯;視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克， 將水燒沸後入羊肝， 稍滾後下菠菜， 並加適量鹽、麻油、味精，

可健脾補肺的食物――山藥

山藥其黏液蛋白， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管彈性， 防止動脈硬化， 減少皮下脂肪沉積， 避免肥胖。 山藥中的多巴胺， 具有擴張血管、改善血液迴圈的功能。 另外， 山藥還能改善人體消化功能， 增強體質。 過年過節期間若有消化不良， 可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。

可滲濕和補益的食物――銀耳湯

在湯品調理中， 可多用利水滲濕和補益， 養血舒筋的藥材。 如銀耳、薏仁、黃芪、山藥、桑葚、菊花、杏仁等。

可益肝祛煩的食物――五穀湯

清明還要多食種子植物如燕麥、蕎麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。 種子植物營養豐富， 多食清明五穀養生粥(蕎麥、燕麥，

可益肝祛煩的食物――五穀粥

清明還要多食種子植物如燕麥、蕎麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。 種子植物營養豐富， 多食清明五穀養生粥(蕎麥、燕麥， 薏仁)可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補虛、增強抵抗力、延年益壽。

可益肝祛煩的食物――五穀粥

清明還要多食種子植物如燕麥、蕎麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。 種子植物營養豐富， 多食清明五穀養生粥(蕎麥、燕麥， 薏仁)可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補虛、增強抵抗力、延年益壽。