環保酵素的製作做法及注意事項

環保酵素的做法

制做環保酵素的比率是3：1：10， 也就是：3份垃圾、1份糖、10份水。

比如：300g鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等）；100g糖（黑糖、黃糖或糖蜜）；1000g 水，

將有蓋子的塑膠容器裝六成的自來水，

將蔬果廚餘放進糖水中， 輕輕攪勻。 務使所有蔬果廚餘都浸於水中。

將塑膠瓶蓋旋緊， 並於瓶身注明日期。 置於陰涼、通風之處。 （容器內留一些空間， 以防止酵素發酵時溢出容器外）

製作過程中的第一個月會有氣體（氟氣、氰化氫）產生， 每天將瓶蓋旋松一次， 並立刻關緊。 釋出因發酵而膨脹的氣體就好。

一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體（塑膠瓶不再鼓起）。 繼續靜置至三個月期滿即可。 不時把浮在液面上的垃圾按下去， 使其浸泡在液體中。

製作環保酵素的注意事項：

1、避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2、可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，

3、酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚餘（但可作堆肥用）， 會有腐臭味。

4、如果希望製作出來的酵素有清香的氣味， 可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。

5、安裝酵素的容器需保有20%的發酵空間。

6、若一時無法收集足夠份量的鮮垃圾， 可陸續加入鮮垃圾， 3個月的期限由最後一次加入當天算起。

7、在容器上標示製作日期。 酵素原料分解和發酵歷時3個月， 請耐心讓整個過程完整進行。

8、環保酵素應該放置於空氣流通、陰涼處， 避免陽光直接照射， 避免銻場。 切勿置放於冰箱內， 低溫會降低酵素的活性。

發酵過程：

1、黑糖水需掩蓋過菜渣、果皮等酵素原料。 如果原料浮上水面， 需攪動使其沉浸于黑糖水中。

2、製作初期， 需要每天打開瓶蓋， 讓發酵的氣體往外流通， 開蓋時會聽到“滋滋”聲， 這就是發酵的聲音。

3、如果沒有打開瓶口， 瓶子會被撐大， 氣體溢滿無法釋放時， 甚至會爆炸， 請多留意。

4、發酵期3個月後可使用。 6個月或以上最好， 發酵期越久， 效果越佳， 越陳越醇。

留意發酵過程的變化：

1、如果酵素液呈現黑色， 表示腐敗不成功， 需加入黑糖， 再繼續發酵3個月。

2、如果在表層呈現白色， 表示製作得很成功， 這層白色的膜可直接擦在皮膚上當作護膚保養品。

成果驗收和使用方法：

1、酵素是時間的成品， 成功的酵素液呈棕黃色， 聞起來會有橘子般的刺激氣味。

2、釀成的酵素液， 經過稀釋後， 可當成清潔劑， 是生活中進行潔淨工作的好幫手。

3、酵素渣曬乾後，

4、酵素渣可保留在容器裡， 作為酵素的母體， 加入新鮮的酵素原料， 再重新發酵， 陳年酵素能為酵素年齡增值。